Ежевичное пирожное

• Простой рецепт пирожных
• Время приготовления: 100 мин
• Порций: 4
• Калорий: 426 ккал
• Кухня: Авторская

Фото ежевичного пирожного.

Приготовление

1. Фундук мелко покрошить, но не в пыль. Шоколад растопить с маслом. Сахарную пудру смешать с мукой и ввести с белком в шоколадно- маслянную массу. Тщательно вымешать.

2. Духовку разогреть до 180. Тесто выложить при помощи лопатки и кулинарных кружков, тонким слоем на застеленый пекарской бумагой противень. Так кружки получаются ровными и одинаковыми в диаметре. Каждый коржик посыпать дробленым фундуком.

   

3. Выпекать около 6-8 мин Вынуть из духовки и остудить.

   

4. Желатин замочить в холодной воде на 5 мин На сковороде растопить сахар, добавить к нему 2/3 ягод, довести до кипения. Лучшие ягоды отставить в сторону, они нам пригодятся для украшения. Пюрировать и протереть через сито. Разбухший желатин отжать, смешать с теплым ежевичным пюре до полного растворения. Вмешать порционно в маскарпоне и полностью охладить. Выстраиваем башенками,

   

5. чередуя коржи, ежевичный крем и свежие ягоды.

   

6. Украсить гроздьями смородины, посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!!

   

Ингредиенты на четыре порции

• шоколад - 25 г
• сахарная пудра - 50 шт.
• мука - 50 г
• яичные белки - 1 шт.
• фундук - 50 г
• желатин - 3 шт.
• ежевика - 300 г
• сахар - 100 г
• маскарпоне - 250 г