Банановое пирожное

• Простой рецепт пирожных
• Время приготовления: 2 ч
• Порций: 10
• Калорий: 297 ккал
• Кухня: Авторская

Фото бананового пирожного.

Приготовление

1. Бисквит на форму 20х36 Взбить белки до устойчивой пены. Постепенно подсыпать сахар, не переставая взбивать. Добавить желтки. Выключить миксер просеять муку и крахмал. Перемешать лопаткой, выложить тесто в форму выпечь. Банановый мусс: Бананы и яблоки положить в блендер и измельчить.

2. Добавить сах. пудру и теплый желатин.

   

3. Бисквит положить в рамку, пропитать и

   

4. выложить сверху банановый мусс. Охладить 30 мин

   

5. Мусс из сливок: Сливки взбить до пышности. Добавить сах. пудру, ваниль и теплый желатин.

   

6. Вылить на банановый мусс. Отправить в хол-к охлаждаться.

   

7. Глазурь: В маленькую кастрюльку с толстым дном влить молоко, сахар и очень хорошо перемешать. Довести до кипения на сильном огне. Всыпать какао и хорошо перемешать венчиком снять с огня. Очень медленно мешать, чтобы удалить весь воздух. Залить желатин молоком, подождать пока впитает воду и набухнет. Переложить его в глазурь. Он должен полностью разойтись. Остудить смесь до 24С. Вылить на торт через ситечко

   

8. Растопить на паровой бане белый шоколад, переложить в конд. мешок и выдавить на глазурь паутинку из белого шоколада.

   

9. подавать тортом или вырезать пирожные, форма по желанию круглые или прямоугольные.

Ингредиенты на десять порций

• яйцо - 2 шт.
• сахар - 80 г
• картофельный крахмал - 100 г
• виски - 2 ст.л.
• бананы - 3 шт.
• вода - 1 ст.л.
• желатин - 10 ст.л.
• молоко - 230 г
• какао - 60 г
• бисквит - по вкусу
• лимоны - по вкусу
• сливки - по вкусу
• ваниль в стручках - 1 г
• глазурь - по вкусу
• шоколад белый - по вкусу