Пирожное буше классическое

• Простой рецепт пирожных
• Время приготовления: 120 мин
• Порций: 10
• Калорий: 633 ккал
• Рецепт французской кухни
• Повод: Для детей, На полдник, На праздничный стол

Фото пирожного буше классического.

Приготовление

1. Взбейте яичные желтки с сахаром до консистенции пены, подмешайте ваниль.

2. Засыпьте просеянную муку, перемешайте до однородности, 15 секунд.

   

3. Отдельно взбиваем белки в крепкую пену, добавляем лимонную кислоту.

   

4. Добавьте белки в желтковую массу. Аккуратно перемешайте.

   

5. Противень застилаем бумагой для выпечки, сверху кладем силиконовый коврик смазанный маслом. При помощи кондитерского мешка отсаживаем тесто на противень, кружочки с диаметром около 5 см. Выпекайте лепешки 20 минут, температура 190 градусов. Затем остудите.

   

6. Варим сироп. Высыпаем в воду сахар, кипятим и увариваем под крышкой 5 минут. Добавляем сгущенку и кипятим повторно. Снимаем с плиты даем остыть и отправляем в холодильник.

   

7. Масло нарезаем кусочками и взбиваем в густую массу, постепенно вливая сироп.

   

8. При помощи кондитерского мешка наносим полученный крем на остывшие лепешки.

   

9. Формируем пирожные, смазав вторую половинку кремом и скрепив обе половинки между собой. Ставим все пирожные на холод, чтобы немного застыли.

   

10. Растопите шоколад с растительным маслом. Аккуратно накалываем пирожные на вилку и опускаем лицевой стороной в шоколад.

    

11. Даем шоколаду засохнуть. Приятного аппетита!

    

Рецепт из коллекции: • Праздничные рецепты 

Ингредиенты на десять порций

• Яичные желтки — 8 шт.
• Сахар — 520 г (в тесто - 170 г, в крем - 230 г, в сироп - 120 г)
• Мука — 200 г
• Белки яичные — 8 шт.
• Ваниль — 0,2 г
• Кислота лимонная — 0,1 г
• Вода — 145 г (в крем-75 г, в сироп-70 г)
• Сгущенка — 80 г
• Масло сливочное — 300 г
• Шоколад черный — 100 г
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Ликер — 1 ч.л.