Пирожки с картофелем на кефирно-дрожжевом тесте

• Простой рецепт пирожков
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Порций: 15
• Калорий: 261 ккал
• Кухня: Авторская
• Повод: На природу, На завтрак, На ужин

Фото пирожков с картофелем на кефирно-дрожжевом тесте.

Приготовление

1. Муку просеять в глубокую миску (0,5 стакана оставить на "подпыл"), сделать углубление. Всыпать дрожжи. Кефир смешать с теплой водой и сахаром, влить смесь в углубление, перемешать с дрожжами и частью муки. Накрыть миску полотенцем и оставить в теплом месте на 30-40 минут. За это время опара увеличится.

2. Яйцо немного взбить с солью, добавить растительное масло, перемешать. Эту смесь добавить в опару и далее замешивать тесто обычным способом.

   

3. Замесить мягкое тесто, понемногу подсыпая муки. Оно не должно слишком липнуть. Далее смазать руки и стол растительным маслом и отбивать тесто об стол в течение 5 минут. Тесто станет эластичным, не липнущим, но останется нежным и мягким.

   

4. Разделить готовое тесто на кусочки весом приблизительно 40-50 г. Стол немного смазывать растительным маслом.

   

5. Скатать шарики и растянуть руками в лепешку толщиной около 0,5 см. Поместить в центр лепешки картофель.

   

6. Сформировать пирожки обычным способом. Жарить пирожки на растительном масле, на среднем огне до румяного состояния с обеих сторон. Жарятся они не долго, минуты по 2-3 с каждой стороны.

   

7. Готовые, очень вкусные и пышные пирожки подать к столу со сметаной. Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин 

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Для теста:
• Кефир 0,5 стак.
• Вода 0,5 стак.
• Яйца 1 шт.
• Соль 0,5 ч.л.
• Сахар 1 ч.л.
• Масло растительное 3 ст.л.
• Дрожжи сухие 8 г
• Мука пшеничная 3-3,5 стак.
• Для начинки:
• Картофель толченый 300-400 г
• Масло подсолнечное рафинированное (для жарки и лепки)