Пирожки любимчики

Рецепт от Гребенщикова Зоя

Я не любитель печь маленькие порционные пирожки. То ли дело большой пирог: раз-два - и готово! Но иногда душа просит именно пирожков Для этих случаев у меня есть свой любимый рецепт теста, который привлекает меня своей простотой и скоростью приготовления. Рецепт этот я нашла в книге Дарьи Цвек и уже много лет для пирожков пользуюсь именно им. Главное достоинство этого теста в том, что нет необходимости ждать, пока оно подойдет, оставлять на расстойку готовые изделия. Все можно делать быстро и сразу. Из этого теста пирожки можно жарить в масле или печь в духовке. Лично я больше люблю жареные, но для вредного мужа приходится печь. Так же и с начинкой - можете взять любую по своему вкусу, если сладкую, то можно в тесто добавить больше сахара. У меня в этот раз пирожки с вкуснейшим домашним яблочным повидлом. Оно у меня очень густое, практически мармелад, поэтому попыток к бегству не предпринимает. Если у вас повидло совсем жидкое, можете заранее проварить его с загустителем типа на основе пектина, пропорции смотрите на упаковке. Пробуйте, экспериментируйте и удивляйте!

Любите готовить пирожки? Попробуйте рецепт пирожков с изюмом. Должно понравиться.

Рецепт пирожков любимчики

Фото пирожков любимчики.

Приготовление

  1. Дрожжи высыпаем в емкость с мукой, солью и сахаром, туда же вливаем теплое молоко и начинаем замешивать тесто. Добавляем слегка взбитое вилкой яйцо и растительное масло. Если тесто получается жидковатым и сильно липнет к рукам, можно добавить еще немного муки. Полученное тесто можно поставить в теплое место, чтоб оно подошло, а можно сразу начинать лепить пирожки. Исходя из моего опыта, на конечный результат это не влияет, а на скорость приготовления - да. На фото тесто после расстойки (примерно 45 минут).

  2. Отделяем небольшую часть теста, раскатываем колбаской и нарезаем на небольшие кусочки. Их размер зависит от желаемого размера будущих пирожков. Каждый кусочек я просто руками расплющиваю в лепешку, кладу начинку, формирую пирожок и кладу на противень с пергаментом, швом вниз. Мне понадобился примерно стакан повидла, но точное количество зависит от густоты повидла, чем оно жиже, тем меньше его кладите, и от ваших вкусов и предпочтений.

    пирожки любимчики. Шаг 2
  3. Когда противень будет заполнен, смазываем пирожки яйцом, посыпаем сухим маком, и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20 минут. Следите, чтоб пирожки зарумянились, но не пригорели.

    пирожки любимчики. Шаг 3
  4. Пирожков получается много. На всех желающих хватит!

    пирожки любимчики. Шаг 4
  5. Приятного аппетита.

    пирожки любимчики. Шаг 5

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую пирожки из лаваша. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты на одна порция

  • яблочное повидло - 1 стак.
  • мука - 500 г
  • мак - по вкусу
  • дрожжи сухие - 10 г
  • яйцо - 1 шт.
  • растительное масло рафинированное - 3 ст.л.
  • сахар - 70 г
  • соль - 1 щепотка
  • яйца куриные крупные - 1 шт.
  • молоко - 250 мл

Комментарии к рецепту

4 / 5
katerina
katerina

Огромное спасибо…
первый раз буду делать…
думаю справлюсь, у вас так всё описано подробно и понятно…

sintome
sintome

Очень, очень, очень вкусно!!!

hedsules
hedsules

Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать пирожки любимчики по этому рецепту.

alulil
alulil

Еще ни разу не готовила пирожки наполеон recipecollections.ru/vypechka/pirozhki/pirozhki-napoleon, но уверена на 200%, что будет великолепно.

vika95
vika95

А как же мне хочется уже приготовить.

Женя Ізвєкова
Женя Ізвєкова

Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!

balyasova_74
balyasova_74

Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что пирожки любимчики не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту пирожки любимчики, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!

Людмила Левченко
Людмила Левченко

Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.