Бразильские жареные пирожки

• Простой рецепт пирожков
• Время приготовления: 1 ч 10 мин
• Время подготовки: 50 мин
• Порций: 20
• Калорий: 276 ккал
• Кухня: Авторская

Фото бразильских жареных пирожков.

Приготовление

1. Лук и чеснок мелко нарезать и подрумянить на сливочном масле. Переложить в миску. На той же сковороде поджарить фарш, пока он не перестанет быть розовым, примерно 10 минут, посолить и поперчить. Смешать с жареным луком, рубленой зеленью, оливками и вареными яйцами. Убрать начинку в холодильник.

2. Подогреть воду в кастрюльке, для теста.

3. Добавить в миску муку, соль, масло, водку, затем добавлять по ложке теплой воды и перемешивать, пока тесто не соберется в гладкий шар.

4. Выложить тесто на присыпанную мукой столешницу и раскатывать по направлению от центра к краям, в пласт толщиной 5 мм.

5. Вырезать кружки диаметром 10 см, в центр положить 1 ст. л. начинки, закрыть и как следует прижать край вилкой, чтобы не раскрылся при жарке. Совет: лучше смазать край водой, чтобы хорошо слепился.

6. Разогреть масло в сковороде (слоем 2-3 см), на среднем огне. Масло не должно дымиться. Опустить чебуреки в масло. Когда чебурек прожарится с одного бока, перевернуть и прожарить с другого бока. Выложить шумовкой на бумажные полотенца, чтобы лишний жир впитался.

Рецепт из коллекции: • Домашние рецепты 

Ингредиенты на двадцать порций

• 2 ст.л. сливочного масла
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 250 г мясного фарша
• соль и перец по вкусу
• горсть рубленой зелени (петрушка или зеленый лук)
• 1/2 стак. оливок или маслин без косточек
• 2 вареных яйца, нарезать
• 500 г пшеничной муки
• 1 ч.л. соли
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. водки или коньяка
• теплая вода
• масло для жарки