Ватрушки с луково-сырной начинкой

• Простой рецепт булочек
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Порций: 3
• Калорий: 228 ккал
• Рецепт русской кухни

Фото ватрушек с луково-сырной начинкой.

Приготовление

1. Муку просеять.

2. Приготовить опару: растереть дрожжи с 1 столовой ложкой муки, сахаром и половиной (100 мл) теплого молока. Поставить в теплое место, пока опара не увеличится в 2-3 раза.

   

3. Опара готова.

   

4. Яйцо взбить, добавить к нему оставшееся молоко, растительное масло и 1/3 чайной ложки соли. Все хорошо перемешать.

   

5. Вылить опару в муку. Добавить яично-молочно-масляную смесь и замесить гладкое, эластичное тесто, которое будет отставать от стенок миски и рук. Скатать шар, накрыть емкость с тестом полотенцем и поставить в теплое место на 90 минут.

   

6. Пока тесто будет подходить, приготовим начинку.

   

7. большие луковицы нарезать полукольцами.

8. Растопить на сковороде растительное масло, положить туда лук и сразу добавить немного сахара и 3/4 чайной ложки соли. Обжарить на слабом огне до коричневого цвета.

   

9. В сковороду с луком добавить немного воды, накрыть сковороду крышкой и протушить лук несколько минут, пока он не станет мягким. Взять специи и смешать их с густой сметаной, добавить к луку. Сразу оговорюсь: в рецепте помимо мускатного ореха, были указаны "специи жгучие", так что ориентируйтесь в соответствии со своими вкусами.

   

10. Пока я занималась начинкой, подоспело и тесто.

    

11. Разделить тесто на 12 16 равных частей, сформировать лепешки, положить их на противень, накрыть полотенцем и оставить для подъема на 30 минут. Сделать в тесте углубления, положить начинку и посыпать тертым сыром. Смазать края ватрушек молоком и присыпать сухим маком. Поскольку у меня семья небольшая, я все ингредиенты уменьшила в 2 раза и у меня получилось 6 ватрушек. Выпекать ватрушки в предварительно нагретой до 190 градусов духовке 20 25 минут.

    

12. Приятного аппетита!

    

Рецепт из коллекции: • Булочки из дрожжевого теста  • Булочки с маком  • Булочки с начинкой 

Ингредиенты на три порции

• мука «Аладушкин» - 400 г
• сыр - 50 г
• лук репчатый - 4 шт.
• дрожжи сухие - 7 г
• яйца куриные - 1 шт.
• растительное масло - 3 ст.л.
• сметана - 2 ст.л.
• молоко - 200 мл
• растительное масло - 2 ст.л.
• соль - по вкусу
• сахар - 2 ч.л.
• сахар - 1 щепотка
• мускатный орех молотый - 1 щепотка
• соль - ⅓ ч.л.
• перец белый молотый - 1 щепотка
• перец кайенский молотый - 1 щепотка
• молоко - 2 ст.л.
• мак - 2 ч.л.