Ватрушки с копченым сыром и укропом

• Простой рецепт булочек
• Время приготовления: 2 ч 40 мин
• Порций: 6
• Калорий: 300 ккал
• Кухня: Авторская

Фото ватрушек с копченым сыром и укропом.

Приготовление

1. Ватрушки - это открытые печеные пирожки небольшого размера. Готовят их с разной начинкой, например, с творожной, ягодной, картофельной. Предлагаю приготовить воздушные ватрушки с ароматной начинкой из копченого сыра, укропа и чеснока.

2. Подготовьте ингредиенты для ватрушек с копченым сыром и укропом по списку.

   

3. Теплое молоко вылейте в миску, добавьте яйцо, сахар, соль, взбейте немного венчиком.

   

4. Добавьте просеянную муку, смешанную с сухими быстродействующими дрожжами, растительное масло, сливочное масло комнатной температуры.

   

5. Хорошо вымесите тесто, накройте его и дайте увеличиться в объеме в 2-3 раза.

   

6. Пока тесто подходит, приготовьте начинку для ватрушек. Копченый сыр натрите на крупной терке.

   

7. Добавьте к сыру сметану, пропущенный через пресс чеснок, нарезанный укроп.

   

8. Хорошо перемешайте начинку. Я начинку не солю, т. к. соли, содержащейся в сыре, достаточно для начинки.

   

9. А вот и подошло тесто!

   

10. Разделите тесто на 15 равных частей.

    

11. Из каждого кусочка теста приготовьте шар. Накройте тесто пленкой и оставьте примерно на 10 минут.

    

12. Каждый кусочек теста раскатайте в круг диаметром около 10-11 см.

    

13. Выложите лепешки из теста на смазанный растительным маслом противень (у меня маленькая духовка, поэтому я выпекала ватрушки несколькими партиями). Сделайте углубление в каждом кружочке теста.

    

14. Выложите в углубление каждой ватрушки начинку.

    

15. Накройте ватрушки пленкой и дайте увеличиться немного в размере.

    

16. Смажьте края ватрушек взбитым яйцом.

    

17. Выпекайте ватрушки в разогретой до 190 градусов духовке до золотистого цвета теста. Смажьте края ватрушек сливочным маслом.

    

18. Ватрушки с копченым сыром и укропом готовы! Приятного Вам аппетита!

    

Рецепт из коллекции: • Булочки из дрожжевого теста 

Ингредиенты на шесть порций

Тесто:

• Мука пшеничная – 600 г
• Дрожжи сухие быстродействующие – 7 г
• Масло сливочное – 3 ст.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Молоко – 350 мл
• Масло растительное – 2 ст.л.

Начинка:

• Сметана – 250 г
• Сыр копченый колбасный – 400 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Укроп – 15 г

Дополнительно:

• Масло растительное – 2 ч.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Масло сливочное – 1 ст.л.