Булочки с лимонной начинкой

• Простой рецепт булочек
• Время приготовления: 3 ч 20 мин
• Порций: 3
• Калорий: 243 ккал
• Кухня: Авторская

Фото булочек с лимонной начинкой.

Приготовление

1. Делюсь с вами рецептом ароматных булочек с пикантной начинкой из лимона. Эти булочки идеально подойдут к утреннему кофе. Попробуйте эту выпечку, это вкусно!

2. В просеянную муку добавляю быстродействующие дрожжи, соль и сахар, перемешиваю.

3. В молоко добавляю масло (комнатной температуры) и подогреваю до теплого состояния. Выливаю в муку.

   

4. Замешиваю тесто, немного липнущее к рукам. Кладу тесто в чашку, смазанную небольшим количеством растительного масла, и оставляю для подъема в теплом месте на 2-3 часа. Затем тесто обминаю и убираю в теплое место на час.

   

5. Готовлю начинку. К лимону, нарезанному на небольшие кусочки, добавляю сахар и измельчаю блендером.

   

6. К измельченному лимону добавляю яйцо, размешиваю.

   

7. Подошедшее во второй раз тесто обминаю. Если формочки одинаковые, делим тесто на равные 10 частей. Затем каждую из частей делим на большую (основание булочки) и меньшую (для украшения) части. У меня формочки разные по размеру, мне пришлось разделить тесто следующим образом: на каждую из 3-х низких форм + для одной алюминиевой, вес одной части составил 75 г, для 3-х высоких форм - по 85 г. Оставшееся тесто (180 г) пошло на украшение. Раскатываю лепешку побольше, чем диаметр формы.

   

8. Укладываю в формочку, сделав бортики.

   

9. Оставшееся тесто раскатываю в пласт, нарезаю на полоски и скручиваю их спиралью.

   

10. В каждую заготовку ложкой выкладываю начинку, я взяла двойную норму начинки. Выкладываю спиральки сверху на начинку и оставляю на 15 минут для расстойки.

    

11. Ставлю булочки с лимонной начинкой в разогретый до 170-180 градусов духовой шкаф и выпекаю до сухой шпажки, в течение 20-25 минут. Остывшие булочки присыпаю сахарной пудрой.

12. P.S. За рецепт благодарю sibir77.

    

Рецепт из коллекции: • Булочки из дрожжевого теста  • Булочки с начинкой 

Ингредиенты на три порции

Тесто:

• Мука пшеничная - 450 г
• Дрожжи быстродействующие - 5 г
• Молоко - 230 мл
• Сливочное масло (комнатной температуры) - 50 г
• Сахар - 50 г
• Соль - 3 г

Начинка:

• Лимон - 80 г
• Сахар - 50 г
• Яйцо - 1 шт.