Тыквенный суп-пюре с бананом

• Простой рецепт супа-пюре
• Время приготовления: 25 мин
• Порций: 4
• Калорий: 221 ккал
• Рецепт европейской кухни

Фото тыквенного супа-пюре с бананом.

Приготовление

1. Включить духовой шкаф на 160 градусов. Или воспользуйтесь грилем на открытом огне.

2. Тыкву свежую очистить от кожи и семян. Тыква может быть любого сорта пригодного в пищу.

3. В широкой пиале смешать все специи, кроме куркумы. Если кардамон в коробочках, то предварительно нужно вытащить семена. Я беру пропорции: на кончике ч. ложки мускатный орех, треть ч. ложки семян кориандра, 2-3 коробочки кардамона, остальное довожу смесью молотых перцев (черный, красный, белый, зеленый). В общем объеме должно получиться примерно 1 чайная ложка.

4. К специям добавить 1-2 чайных ложки масла (рекомендую оливковое) и 1 чайную ложку сахара (рекомендую мед).

5. Тыкву разрезать на дольки толщиной 3 см, обмакнуть каждую в маринад.

6. На лист противеня постелить фольгу и загнуть края по периметру на 1 см. Выложить тыкву в маринаде и бананы (лучше недоспелые) в кожуре. Запекать минут 15-20 до золотистой корочки и мягкости тыквы.

7. Если вы используете гриль, то должен быть не большой жар и бананы предварительно оберните фольгой.

8. В емкость для приготовления пюре вылить горячую воду, выложить тыкву и очищенный от кожуры банан. Измельчить и добавить кокосовое молоко, соль по вкусу. Еще раз перемещать. Добавить 0,5 ч. ложки куркумы и окончательно взбить пюре.

Рецепт из коллекции: • Тыквенный суп 

Ингредиенты на четыре порции

• Тыква 400 г
• Бананы 2 шт.
• Кокосовое молоко 1/2 банки
• Вода 1 стак.
• Куркума по вкусу
• Молотый мускатный орех по вкусу
• Семена кориандра по вкусу
• Кардамон по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу
• Растительное масло 1 ч.л.
• Сахар 1 ч.л.