Крем-суп из шампиньонов со сливками

• Простой рецепт супов
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 8
• Калорий: 442 ккал
• Рецепт европейской кухни
• Способ приготовления: На плите
• Повод: Обед, Ужин

Фото крема-супа из шампиньонов со сливками.

Приготовление

1. Шампиньоны хорошенько промыть и порезать не очень тонкими пластинками. Лук очистить и порезать мелкими кусочками, чеснок очистить и очень мелко нарезать ножом. На сковороду влить пару ложек растительного масла (желательно оливкового) и поставить на огонь.

2. В разогретое масло всыпать лук с чесноком и перемешать. Обжаривать их на небольшом огне примерно 6-8 минут до золотистого цвета, периодически помешивая.

3. Затем добавить на сковороду грибы, перемешать и тушить на небольшом огне около 10-15 минут до выпарения почти всей жидкости (периодически помешивать). В конце приготовления грибов добавить к ним муку и тщательно перемешать.

4. Через минуту влить в сковороду около 0,5 л горячего бульона и довести до кипения. Содержимое сковороды перелить в чашу блендера и измельчить до однородной пюреобразной консистенции.

5. Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой ставшийся горячий бульон до тех пор, пока консистенция не будет напоминать крем. Посолить грибной крем-суп по вкусу, добавить перец, специи и перемешать.

6. Перелить грибной суп в кастрюлю, добавить сливки комнатной температуры и поставить на огонь. После закипания проварить крем-суп из шампиньонов со сливками в течение 10 минут, помешивая.

7. В конце варки добавить в суп сливочное масло, перемешать и снять с огня. Разлить крем-суп из шампиньонов по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин  • Куриный суп  • Суп из шампиньонов  • Крем суп 

Ингредиенты на восемь порций

• 1,5 л куриного или мясного бульона (можно заменить чистой водой)
• 0,5 кг шампиньонов
• 200 мл сливок 15-20%
• 1 крупная луковица
• 30 г сливочного масла
• 2 ст.л. муки
• 3 зубчика чеснока
• соль, перец, специи по вкусу