Грибной суп с мясом

• Простой рецепт супов
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 7
• Калорий: 40 ккал
• Кухня: Авторская

Фото грибного супа с мясом.

Приготовление

1. Известно, что хорошие грибы являются полноценной заменой мясу по количеству белка. Особенно это актуально по отношению к белым грибам - боровикам, которые считаются самыми качественными, самыми вкусными. Посмотрите на них - это настоящие крепыши, богатыри! А какой у них аромат! Найти такой грибок - настоящая удача, гордость для любого грибника.

2. Я, к сожалению, не часто нахожу белые грибы в лесу: выбираюсь на тихую охоту редко, мест грибных не знаю. Но вот готовить лесные дары люблю, для чего покупаю боровики на рынке. Особенно я люблю варить из белых грибов суп с мясом. Подготовлю нужные ингредиенты.

3. Как я уже отмечала выше, грибы - это прекрасная замена мясу, поэтому при приготовлении грибного супчика вполне можно без него обойтись, как в рецепте моей коллеги. Но грибочки - это постное блюдо. А чтобы получить супчик наваристый, то бульон можно приготовить из свинины. Я взяла лопатку.

   

4. В кастрюлю с водой сложу нарезанную кусочками свиную лопатку, положу морковь кружочками, лавровый лист и лук, нарезанный крупно (его потом можно удалить). Поставлю бульон на огонь, подсолю и буду варить около получаса.

   

5. Пока варится бульон, почищу картошку, белые грибочки и нарежу кусочками. Не переживайте, если боровиков у вас мало. Даже небольшое их количество окажет влияние на вкусовую палитру.

   

6. Картошку, нарезанную кубиками, добавим в бульон.

   

7. Следом добавлю и боровики. Варим грибной суп с мясом около получаса под крышкой.

   

8. Грибной суп на мясном бульоне готов. По желанию можно добавить перец, сметану, укропчик. Можно же прекрасно обойтись без дополнений, так как суп из боровиков с мясом и так получается довольно наваристым.

   

Рецепт из коллекции: • Суп из свинины  • Грибной суп  • Суп с мясом 

Ингредиенты на семь порций

• Свинина (лопатка) - 180 г
• Грибы белые - 200 г
• Морковь - 100 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Вода для бульона - 1,5 л
• Соль - по вкусу
• Картофель - 3-4 шт.
• Зелень укропа, петрушки - по вкусу