Вегетарианский борщ с семечками

• Простой рецепт борща
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Порций: 7
• Калорий: 47 ккал
• Кухня: Авторская

Фото вегетарианского борща с семечками.

Приготовление

1. Семечки в данном случае будут выступать "носителями" белка, т. е. придадут легкому борщу питательность. Технология приготовления такого борща не совсем обычна, возможно, Вас заинтересует такой подход к привычному блюду. Вес всех продуктов указан в очищенном виде.

2. Подготовьте продукты для вегетарианского борща с семечками: морковь и свеклу нужно почистить и нарезать мелкими кубиками, картофель почистить и нарезать не крупно, капусту - нашинковать.

3. На дно кастрюли положите семечки и приправу с кориандром (у меня идет смесь трав, но кориандр выступает в роли первой скрипки). Поставьте кастрюлю на средний огонь, помешивайте. Семечки должны немного подрумяниться.

   

4. К семечкам добавьте кубики свеклы, прогрейте все продукты вместе. Теперь можно добавить растительное масло, морковь и уже обжаривать все вместе. Часто помешивайте продукты.

   

5. Добавьте в кастрюлю капусту и картофель, обжарьте еще 5-6 минут. Параллельно поставьте закипать воду.

6. Теперь добавляем в кастрюлю томат, заливаем кипящей водой, добавляем соль, лавровый лист. Борщ доведите до кипения, проварите на слабом огне до полной готовности картофеля и снимите с огня.

   

7. Дайте готовому блюду настояться. Как известно, борщ вкуснее на следующий день.

   

8. Подавайте готовый вегетарианский борщ с семечками, заправив сметной и украсив свежей зеленью.

   

9. Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: • Домашние рецепты  • Суп с капустой  • Свекольный суп 

Ингредиенты на семь порций

• Картофель - 900 г
• Семечки подсолнечника не жаренные - 100 г
• Капуста белокочанная - 260 г
• Морковь - 100 г
• Свекла - 300 г
• Томатная паста - 100 г
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Вода - 2 л
• Соль - по вкусу
• Приправа с кориандром - 1 ч.л.
• Лавровый лист - 1 шт.