Борщ с картофелем

Рецепт от Надежда Усанова

Кого-то название рецепта может удивить - ну какой же борщ без картошки? На самом деле, как готовить борщ с картофелем на Руси узнали не так давно, а искусство это довольно тонкое. Попробуем освоить?;)

Любите готовить борщ? Попробуйте рецепт борща. Должно понравиться.

Рецепт борща с картофелем

Фото борща с картофелем.

Приготовление

  1. Впервые готовить борщ с картофелем лучше в небольших количествах: в случае фиаско (тьфу-тьфу!) вы будете не слишком сокрушаться об испорченных продуктах, но при удачном раскладе (а я в нем уверена!) ваши домочадцы останутся без добавки... И хорошо -то, чего мало, ценится больше!;). Рецепт приготовления борща с картофелем вполне допускает использование мясного бульона - но в этом случае сало, конечно, исключается. А специи выбирайте на свое усмотрение - на мой взгляд, лавровый лист, душистый перец, кориандр и семена укропа (если свежего нет под рукой) подходят как нельзя лучше. Ну что, приступим?:) Сало заранее положим в морозилку, чтобы стало твердым. Поставим кипятить воду. Картофель очистим. Порежем небольшими кубиками весь, кроме одной картофелины. Лук мелко нарежем, морковь натрем на терке (хотя я люблю резать ее соломкой, но на терке быстрее). Свеклу вымоем, очистим и тоже измельчим - на терке или ножом. Тонкой соломкой нарежем болгарский перец. И нашинкуем капусту. Вода закипела? Значит, солим ее и бросаем картофель. Целую тоже кидаем! Туда же отправим лавровый лист. Спассеруем лук и морковь в небольшом количестве растительного масла. Как только станут золотиться, добавим свеклу и будем обжаривать на сильном огне минут.

  2. Прошло 10 минут после того, как вы отправили в кастрюлю картошку? Пора закладывать капусту! В зажарку положим томатную пасту, добавим соль и сахар. Немного уменьшим огонь и будем тушить еще минут.

  3. Можно влить в сковороду немного водички из кастрюли. Выложим зажарку в кастрюлю, добавим болгарский перец, перемешаем и будем готовить на медленном огне под крышкой. А сами тем временем измельчим чеснок (можно пропустить через пресс) и сало. Я тру его на самой мелкой терке или пропускаю через мясорубку, а вы можете измельчить в блендере, если он у вас достаточно мощный. Смешаем сало с чесноком. И проверим готовность нашей картофелины - той, которая варится в кастрюле целиком. Легко проткнулась вилкой? Значит, вынем ее и разомнем в пюре. А теперь соединим с салом и перетрем до максимально однородного состояния. За 5 минут до готовности борща заправим его получившейся пастой, перемешаем. Видите, какой он стал густой?:) И добавим мелко нарезанную зелень. Дадим борщу отдохнуть под крышкой - в идеале час, но это редко получается:). Разольем горячий ароматный борщ по тарелкам, поставим на стол сметанку и горчицу. А теперь будем есть - и наслаждаться!..

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую борщ по-украински. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Суп с капустой  • Свекольный суп  • Картофельный суп 

Ингредиенты на пять порций

  • Картофель — 4-6 шт.
  • Капуста — 0,5 кг
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Томатная паста — 3-4 ст.л.
  • Сало — 50 г
  • Чеснок — 2-3 Зубчиков
  • Соль — По вкусу
  • Сахар — По вкусу
  • Специи — По вкусу
  • Свекла — 1 шт.
  • Зелень петрушки и укропа — По вкусу

Видео приготовления флотского борща

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
areeds
areeds

Очень вкусно! Люблю борщ с картофелем!

Алена Киронда
Алена Киронда

Надежда спасибо Вам за рецепты.
Я ими пользуюсь постоянно, супер!!!

ricrittur
ricrittur

Сегодня буду готовить!

Кассина Люда
Кассина Люда

Спасибо!
Все здорово получилось!

gala
gala

Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!

ksyusha
ksyusha

Спасибо Надежда за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))

okrushko_76
okrushko_76

Готовила recipecollections.ru/supy/borsch/borsch-v-multivarke, было страшно, что не получится... но получилось очень вкусно.

Фохт Елизавета
Фохт Елизавета

Пасибо тебе Надежда.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.

nastasya94
nastasya94

Кульно

Белобородько Рита
Белобородько Рита

Как это должно быть вкусно!!!!

solomka_88
solomka_88

Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!

dariya
dariya

Приготовила борщ с картофелем!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!

Кира Орловская
Кира Орловская

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!

othofotor
othofotor

Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))

Нина Пташная
Нина Пташная

Очень вкусно!
Все как в рецепте Надежда.
Ничего не заменяю,не добавляю)))

ocedanowi1980
ocedanowi1980

Рецептик борща с картофелем прямо специально для меня.

anika90
anika90

Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант борща с картофелем