Борщ из запеченной свеклы

• Простой рецепт борща
• Время приготовления: 50 мин
• Порций: 4
• Калорий: 26 ккал
• Рецепт русской кухни

Фото борща из запеченной свеклы.

Приготовление

1. Духовку предварительно разогреть до 180 С.

2. Лук-порей, почищенную луковицу и сельдерей крупно нарезать, отправить в кастрюлю, добавить душистый перец, залить литром холодной воды и сварить бульон.

3. Свеклу тщательно вымыть и почистить, нарезать кружками толщиной 3-5 мм и выложить в один слой на противень.

   

4. Щепотку соли истолочь в ступке со щепоткой черного перца и присыпать этой смесью свеклу.

   

5. Поставить противень в разогретую духовку и запекать до готовности минут 25 30.

   

6. Из половинки лимона выжать сок.

   

7. Укроп мелко порубить.

   

8. В готовый бульон добавить 2 3 ч. ложки лимонного сока, укроп, соль и перец.

   

9. Запеченную свеклу нарезать тонкими полосками, выложить на дно суповой миски, залить бульоном, добавить сметану.

   

Рецепт из коллекции: • Свекольный суп 

Ингредиенты на четыре порции

• свекла - 6 шт.
• лук-порей - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• сельдерей стебли - 2 шт.
• сметана жирная - 100 г
• лимон - ½ шт.
• укроп - 1 пучок
• душистый перец горошком - 5 шт.
• перец черный свежемолотый - ½ ч.л.
• соль морская - 1 ч.л.