Борщ из конины

• Простой рецепт борща
• Время приготовления: 180 мин
• Порций: 8
• Калорий: 448 ккал
• Кухня: Авторская

Фото борща из конины.

Приготовление

1. Мясо тщательно моем, выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Воды нам понадобится литра 2. Ставим кастрюлю на огонь.

2. Очистим все овощи. Когда бульон закипит, соберем пенку и добавим в него луковицу, морковку, корень сельдерея и перец. Варим бульон часа 2. Через полтора часа добавим в бульон пол-ложки соли и лавровый лист.

   

3. Вынимаем сваренное мясо из бульона, прикроем его пока, чтобы не заветривалось.

   

4. Овощи из бульона достаем и выбрасываем, они свое "отслужили".

   

5. Закладываем в бульон очищенный и нарезанный кубиками картофель, мелко порезанный сельдерей и несколько кусочков свеклы.

   

6. Обжариваем в масле на сковороде натертую на крупной терке морковь, мелко нарезанные лук и перец. Затем добавляем натертую на терке свеклу.

   

7. Добавляем уксус, сахар и щепотку соли. Перемешиваем и тушим минут 15. Затем добавим пасту, обжарим еще минутку.

   

8. Добавляем немного кипятка, тушим еще минут 10.

   

9. Мелко шинкуем капусту, добавляем ее в кастрюлю с бульоном, когда картошка будет доведена до полуготовности (примерно минут через 10-15 после того, как мы ее отправили вариться).

   

10. Мясо режем на кусочки и отправляем в кастрюлю, туда же добавляем зажарку со сковороды. Если борщ получается густым, добавьте немного кипятка. Даем борщу закипеть, пробуем на соль (если нужно досаливаем). Минут 5-10 пусть покипит, после добавим зелень и выключим.

    

Рецепт из коллекции: • Суп с капустой  • Свекольный суп 

Ингредиенты на восемь порций

• Конина — 400 г
• Картошка — 3-4 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Корень сельдерея — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Капуста — 300-400 г
• Свекла — 2 шт.
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Стебли сельдерея — 1 шт. (по желанию)
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Перец душистый горошком — 2 шт.
• Перец черный горошком — 3 шт.
• Соль — 1 ст.л. (по вкусу)
• Уксус 9% — 1 ст.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Зелень свежая — 30 г