Любите готовить соусы? Попробуйте рецепт соуса пад тай. Должно понравиться.
Очищаем один крупный помидор от кожицы: делаем крестообразный надрез, помещаем в кипяток, выдерживаем некоторое время и перекладываем в холодную воду. Снимаем кожицу, удаляем плодоножку и семена и нарезаем половину помидора кубиками.
2. Очищаем моркови и луковицы, нарезаем кубиками, пассеруем в сотейнике на растительном масле, затем добавляем куриный бульон, белое сухое вино и выпариваем. В соус вводим маскарпоне, хорошо перемешиваем, доводим до легкого кипения при слабом нагреве, солим и затем добавляем немного мускатного ореха.
3. Делаем загуститель ру: растапливаем сливочное масло, добавляем муку и немного прогреваем, активно помешивая. Вводим в соус загуститель ру, добавляем измельченный базилик и помидоры конкассе.
4. Выкладываем соус в соусник. Для декора соуса (или блюда с соусом) обжариваем листья базилика во фритюре. Хорош в сочетании с пастой. Приятного аппетита!
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую соус с вялеными помидорами. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Вкусные соусы
Соусы
Корица (порошок) 1 ч.л. • Крахмал картофельный 5 г • красное сухое вино 50 мл • Сахарный песок 1 стак. • Вода кипяченая 500 мл • Брусника 300 г...
Соусы
Кисло сладкий соус к любому мясу, его вкус, цвет, запах, аромат - украсят любое, даже самое простое мясное блюдо!...
Соусы
Хочу предложить вам попробовать очень классный соус. Насыщенный, ароматный, в меру густой, он чудесно подойдет как для десертов, так и для мяса или салатов, например. Рецепт стоит взять на заметку....
Соус Блу Чиз
Соусы
Комментарии к рецепту
Ace2ace, получилось зашибись!
Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю соус из маскарпоне с помидорами.
Просто божественный вкус!
Дорогая ace2ace!!!
Приготовила соус из маскарпоне с помидорами мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.
Блюдо просто супер, готовила соус из маскарпоне с помидорами впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!
Заприметила новый рецепт соуса сэн сой, но вот еще руки не дошли.
Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!
Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем соус из маскарпоне с помидорами пробовать))))
Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!
Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....
Соус Сэн сой
Соусы