Соус бордолез

• Простой рецепт соусов
• Время приготовления: 45 мин
• Время подготовки: 15 мин
• Порций: 4
• Калорий: 238 ккал
• Рецепт французской кухни

Фото соуса бордолез.

Приготовление

1. Мелко шинкуем лук, пассеруем в масле, добавляем вино, перец, лавровый лист и тимьян, оставляем на огне, чтобы испарилось более половины жидкости.

2. Вливаем коричневый соус и даем потомиться еще 15 минут.

3. Убираем с поверхности жир, процеживаем - и снова на огонь. Нарезав костный мозг тонкими ломтиками, выкладываем в соус, снимаем с плиты и даем настояться минут 10.

4. После этого тщательно перемешиваем, поскольку расплавленный костный мозг всплыл на поверхность.

5. Подаем следующим образом: на готовый антрекот выкладываем пластики отваренного костного мозга и заливаем соусом.

Рецепт из коллекции: • Легкие рецепты  • Классические соусы 

Ингредиенты на четыре порции

• 200 г коричневого соуса
• стак. красного вина
• 100 г костного говяжьего мозга
• 2 ст.л. растительного (лучше оливкового) масла
• 3 луковицы
• 2 веточки тимьяна, лавровый листик, щепотка перца