Шоколадно-вишневый соус для десертов

• Простой рецепт соусов
• Время приготовления: 20 мин
• Порций: 8
• Калорий: 155 ккал
• Кухня: Авторская

Фото шоколадна-вишневого соус для десертов.

Приготовление

1. Я давно и нежно люблю этот шоколадный соус с легкой кислинкой от вишен. Он делает лучше и богаче многие десерты.

2. С ароматами можно "поиграть" и вместо имбиря добавить, например, корицу или кардамон. А сахар можно заменить медом или кленовым сиропом для карамельного привкуса. А если шоколад использовать молочный, а не горький, то сахар можно и вовсе не добавлять.

3. И еще один приятный момент - быстрота приготовления соуса.

4. Чтобы приготовить шоколадно-вишневый соус для десертов, вишню можно не размораживать, главное, чтобы она была уже без косточек.

5. Шоколад крупно рубим ножом или используем шоколадные капли (кондитерский шоколад).

   

6. В сотейник выкладываем вишню, добавляем сахар, ваниль и имбирь. Сюда же добавляем пару столовых ложек воды (из общего объема). На среднем огне доводим вишню до кипения и провариваем 3-5 минут или до полного растворения сахара.

   

7. За это время вишня полностью разморозится и выделит достаточное количество сока, который нужно загустить крахмалом. Итак, крахмал разводим в оставшейся воде и выливаем в сотейник, постоянно помешивая вишню. Вновь доводим соус до кипения и провариваем на медленном огне до загустения. Как только смесь загустела, снимаем сотейник с огня и добавляем горький шоколад.

   

8. Жара от соуса достаточно, чтобы растопить шоколад. Перемешиваем до полного растворения шоколада в смеси.

   

9. Вишнево-шоколадный соус для десертов готов к употреблению. Его можно подавать в горячем, теплом или холодном виде, все зависит от десерта, для которого приготовлен соус.

   

10. Я подавала соус в теплом виде к домашним льежским вафлям.

    

11. Кстати, после остывания соус станет еще гуще из-за большого количества шоколада.

    

12. Приятного аппетита!

    

Рецепт из коллекции: • Классические соусы 

Ингредиенты на восемь порций

• Вишня (замороженная) - 200 г
• Крахмал кукурузный - 1 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Имбирь (молотый) - 1/2 ч.л.
• Ваниль - по вкусу
• Вода (комнатной температуры) - 100 мл
• Шоколад горький - 50 г
• Вафли (домашние) - для подачи