Карамельный соус
- Простой рецепт соусов
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 4
- Калорий: 89 ккал
- Рецепт русской кухни
Вкус соуса зависит от цвета карамели. Если карамель нагревать до желтого цвета, то соус получится сладким. Если же карамель нагреть до красно-коричневого цвета, то вкус соуса будет с горчинкой.
Любите готовить соусы? Попробуйте рецепт восточного соуса. Должно понравиться.
Фото карамельного соуса.
Приготовление
-
Широкую сковороду поставить на средний огонь и растопить на ней сливочное масло. Сахар насыпать на масло ровным слоем и подождать, пока начнет плавиться нижний слой сахара.
-
2. Когда сахар начнет плавиться, сковороду покачивать из стороны в сторону, чтобы сахар смог перемешаться. Когда сахар закарамелизируется до нужного вам цвета, сковороду нужно снять с огня и подождать, пока сахар перестанет кипеть. В сахар влить воду и поставить на огонь, пока сахар полностью не растворится.
-
3. Добавить в сковороду сливки подогретые. Довести до кипения, проварить полминуты и снять с огня.
На заметку
Вкусный, сладкий и густой соус можно использовать вместо сгущенки. Карамельный соус можно сделать не на сливках, а на молоке. Для этого, прежде чем растопить масло, на сухой сковороде поджарить 2 ложки муки до коричневого цвета. Потом добавить масло и сахар. Все остальное делать как в рецепте, только вместо сливок наливать молоко.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую соус пад тай. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Простые соусы
Ингредиенты на четыре порции
- Сливочное масло — 10 г
- Сахар — 1 стак.
- Вода — 1/4 стак.
- Жирные сливки — 100 г
Соус к свинине
Соусы
Комментарии к рецепту
Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник
Lothowan — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)
Lothowan спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Спасибо! Люблю карамельный соус!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!
Спасибо большое за рецепт карамельного соуса.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!
Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.
Сегодня делала соус сэн сой - замечательный рецепт.
Соус Блу Чиз
Соусы