Французский соус голландез
- Простой рецепт соусов
- Время приготовления: 6 мин
- Порций: 8
- Калорий: 297 ккал
- Рецепт французской кухни
Один из классических французских соусов готовится на основе яиц. Этот соус является основой для приготовления многих других соусов, блюд. Расскажу, как приготовить Голландез (французский соус).
Любите готовить соусы? Попробуйте рецепт соуса барбекю. Должно понравиться.
Фото французского соуса голландез.
Приготовление
-
Растопите масло в микроволновой печи, но не допускайте чтобы оно закипело.
-
2. Добавьте в емкость с маслом яичные желтки и сразу же смешайте до однородной массы с помощью погружного блендера или насадки венчик.
-
3. Медленно продолжая перемешивать, влейте кипяток в смесь.
-
4. Добавьте лимонный сок, цедру лимона, соль и перемешайте все венчиком.
-
5. Для использования соуса поддерживайте его теплым.
-
6. Если в соусе появятся пузырьки воздуха, постучите ладонью по дну емкости с соусом для их удаления.
На заметку
Несмотря на свое название, к Голландии этот соус не имеет названия. Этот соус подают к популярному завтраку Яйца Бенедикт, а также к отварным или обжаренным овощам, к рыбе. Соус готовят, регулярно помешивая, чтобы желтки не свернулись, иначе придется его переделывать.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую соус долмио. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты на восемь порций
- Сливочное масло — 6 ст.л.
- Яичные желтки — 3 шт.
- Кипяток — 1/4 стак.
- Лимонный сок — 2 ч.л.
- Цедра лимона — 10 г
- Соль — 1 Щепотка
Соус Пад тай
Соусы
Комментарии к рецепту
Спасибо!
Я раньше каждый раз делала по разному, но сейчас было особенно вкусно!!!
Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))
Маша, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…
Мой самый любимый рецепт французского соуса голландез!!!
Я тоже так готовлю!
Мои любят поесть что-то вкусненькое, я французский соус голландез не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.
Обязательно попробуйте соус из авокадо, это вкусно.
Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами
Маша…мой муж сошел с ума.
Просит сделать французский соус голландез на его работу, чтобы всем похвастаться.
Соус Сэн сой
Соусы