Тефтели в белом соусе

• Простой рецепт тефтелей
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 5
• Калорий: 167 ккал
• Кухня: Авторская

Фото тефтелей в белом соусе.

Приготовление

1. Если в вашем холодильнике есть немного мясного или куриного фарша? приготовьте простое, надежное, вкусное блюдо - тефтели, а чудесный белый соус обогатит их вкус, сделает нежными и сочными.

2. Подготовить продукты для приготовления тефтелей в белом соусе.

3. Замочить в молоке белый хлеб, дать ему пропитаться молоком.

   

4. Добавить в фарш 1 натертую луковицу, размоченный хлеб, посолить, поперчить, перемешать фарш и отбить. По желанию в фарш можно натереть морковку или добавить нарезанную зелень, все эти дополнения только обогатят вкус тефтелей.

   

5. Из фарша скатать шарики, смачивая руки водой.

   

6. Обвалять сформированные тефтели в муке.

   

7. Обжарить в масле на разогретой сковороде со всех сторон.

   

8. Обжаренные тефтели сложить в неглубокую кастрюлю или сковороду, добавить стакан мясного бульона, 1-2 лавровых листа, 5-6 горошин перца, 2-3 зубчика растертого с солью чеснока, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15-20 минут.

   

9. Для приготовления белого соуса 1 столовую ложку муки обжарить с таким же количеством сливочного масла.

   

10. Развести мучную смесь бульоном и варить на слабом огне 5-10 минут.

    

11. Снять с огня и добавить в соус 1 желток, смешанный в стакане с небольшим количеством соуса. Положить по вкусу соль, кусочек масла и хорошо размешать. Соус для тефтелей готов.

    

12. Полить тефтели белым соусом и подать к столу. Гарнир - по вкусу.

    

Ингредиенты на пять порций

• Фарш мясной - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Хлеб белый - 100 г
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Бульон мясной - 1 стак. в фарш и 1,5 стак. в соус
• Перец черный горошек - 5-6 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Мука пшеничная - 3 ст.л.
• Масло сливочное - 2 ст.л.
• Яичный желток - 1 шт.