Тефтели из индейки в пикантном соусе

• Простой рецепт тефтелей
• Время приготовления: 120 мин
• Порций: 8
• Калорий: 177 ккал
• Кухня: Авторская
• Повод: На обед, На ужин

Фото тефтелей из индейки в пикантном соусе.

Приготовление

1. Подготовим все ингредиенты. Очищаем овощи, промываем в проточной прохладной воде. Я использовал ранее приготовленный и замороженный фарш. 900 грамм филе индейки прокурить через мясорубку с одной крупной луковицей, двумя зубчика чеснока и пучком петрушки. Добавить одно яйцо, посолить, поперчить и все тщательно перемешать.

2. В фарш добавим рис и 100 грамм кукурузной муки. Все тщательно перемешаем до однородной массы.

   

3. Скатываем из фарша тефтельки.

   

4. Далее добавляем в высокую сковороду 2 ст. ложки оливкового масла. Кладем внутрь тефтели и заливаем 1 литром воды. Ставим на сильный огонь и варим примерно 7-8 минут после закипания.

   

5. По истечении времени выкладываем тефтели на бумажные полотенца, чтобы лишняя вода стекла.

   

6. Пока тефтели обвариваются, мелко порубим чеснок и жгучий перец, а также мелко нашинкуем пекинскую капусту.

   

7. В сковороду наливаем 1 ст. ложку оливкового масла и быстро обжариваем чеснок и жгучий перец до образования коричневого оттенка чеснока на сильном огне.

   

8. Добавляем к чесноку пекинскую капусту, обжариваем при среднем огне около 5 минут до частичного размягчения капусты.

   

9. Вливаем в основу подливы 0,5 литра воды, добавляем все наши специи. Перемешиваем. Ставим на тихий огонь на 20 минут и накрываем крышкой, периодически помешивая. Через 20 минут вливаем в подливу вино, перемешиваем и накрываем крышкой на 10 минут. Затем добавляем соус чили и соевый соус. Перемешиваем. Накрываем крышкой еще на 15 минут, периодически помешивая.

   

10. Примерно за 5 минут до окончания времени готовки подливы оставшуюся муку обжариваем на сухой сковороде до появления слегка коричневого оттенка.

    

11. Добавляем муку в подливу и энергично перемешиваем до впитывания всей жидкости. После этого быстро добавляем 0,5 литра горячей воды и мешаем до загустения.

    

12. Когда подлива готова, натираем сыр на средней терке.

    

13. Форму для запекания смазываем 2 ст. ложками оливкового масла. Выкладываем наши остывшие тефтели, заливаем подливой и посыпаем сыром. Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

    

14. По истечении 15 минут достаем нашу форму и накрываем ее фольгой. Прокалываем зубочисткой дырочки. Отправляем обратно в духовку еще на 15 минут.

    

15. Готово! Рекомендую подавать с ложкой сметаны и с гарниром из овощей на пару. Приятного аппетита!

    

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин 

Ингредиенты на восемь порций

• Фарш из индейки — 1 кг
• Сыр — 150 г
• Рис "Жасмин" — 250 г
• Белое сухое вино — 100 мл
• Пекинская капуста — 150 г
• Перец чили — 30 г (жгучий)
• Вода — 2 л (1 л - подготовка тефтелей; 1 л - подлива)
• Гвоздика — 2 шт.
• Перец черный горошком — 7 шт.
• Семена фенхеля — 5 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Чеснок — 4 Зубчика
• Сладкий соус чили — 50 мл
• Соевый соус — 50 мл
• Кукурузная мука — 200 г (100 г - тефтели; 100 г - подлива)
• Оливковое масло — 5 ст.л. (2 ст.л. - подготовка тефтелей; 1 ст.л. - подлива; 2 ст.л. - смазать форму для запекания)
• Соль — По вкусу
• Молотый черный перец — По вкусу