Стейк рибай с розмарином, тимьяном и чесноком

• Простой рецепт стейка
• Время приготовления: 75 мин
• Порций: 12
• Калорий: 1116 ккал
• Рецепт американской кухни
• Повод: На ужин, На праздничный стол, День рождения

Фото стейка рибай с розмарином, тимьяном и чесноком.

Приготовление

1. Разогреть духовку до 260 градусов. Разрезать стейк пополам - приготовление отдельных половинок позволит вам лучше контролировать процесс готовности мяса. Обжарить обе половинки в оливковом масле на очень сильном огне, до темно-золотистого цвета, около 3 минут с каждой стороны.

2. 2. Поместить горошины перца в пакет и раздавить скалкой. Выложить перец в миску, добавить листья розмарина, тимьяна, соль и измельченный чеснок. Слить немного оливкового масла с мяса в чесночную смесь и перемешать, чтобы она хорошо держалась вместе.

   

3. 3. Смазать смесью обе половинки стейка. Выпекать в 20-30 минут в при 260 градусах, затем уменьшить огонь до 150 градусов и готовить еще от 20 до 30 минут, пока температура мяса не достигнет 52 градусов (средняя степень прожарки).

   

4. 4. Если вы хотите сделать мясо более прожаренным, оставьте его в духовке на более длительное время. С помощью мясного термометра вы сможете приготовить мясо по своему вкусу.

   

5. 5. Вынуть мясо из духовки и дать остыть по крайней мере 20 минут перед нарезкой.

   

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин  • Праздничные рецепты  • Рецепты на день рождения 

Ингредиенты на двенадцать порций

• стейк рибай — 1 шт. (около 420 г)
• оливкового масла — 4 ст.л.
• перца горошком — 4 ст.л.
• веточки розмарина — 3 шт.
• веточки тимьяна — 3 шт.