Рибай стейк

• Простой рецепт стейка
• Время приготовления: 15 мин
• Порций: 5
• Калорий: 166 ккал
• Кухня: Авторская

Фото рибая стейк.

Приготовление

1. Рибай "rib-eye" переводится, как ребро и глаз, т. е. характеризует место отруба и форму куска для стейка. Приготовить такой стейк несложно, нужно сначала обжарить заготовку на сильном огне, а затем довести до желаемой степени прожарки на среднем огне. Так готовятся стейки практически из любого мяса. На сайте есть также варианты стейков из свинины, говядины и индейки.

2. Мясо говядины желательно использовать охлажденное, не подвергавшееся заморозке. Специи подбирайте на свой вкус, обычно это какие-либо перцы и ароматные травы.

3. Подготовьте ингредиенты:

4. Натрите кусок рибая солью и специями. Дайте куску после холодильника нагреться до комнатной температуры.

   

5. Затем обжарьте все стороны куска на раскаленной сковороде до румяной корочки, примерно по 1-1,5 минуты каждую сторону и по 15-30 секунд боковые части. Удобно использовать специальные щипцы или придерживать кусок вилками.

   

6. Переложите кусок на другую разогретую сковороду или на противень, желательны сковорода-гриль или противень-гриль. И доведите за 5-8 минут до желаемой степени прожарки на плите на среднем огне или в духовке при 200 градусах.

   

7. Практически готовый рибай стейк положите на деревянную поверхность и укройте крышкой на пять минут.

   

8. Затем подавайте рибай стейк с соусами по вкусу: томатные, песто, бальзамический крем и т. д. Рекомендуется нарезать стейк тонкими ломтиками наискосок.

   

9. Приятного аппетита!

Ингредиенты на пять порций

• Кусок говядины рибай - 1 шт.
• Перец душистый - по вкусу
• Розмарин или другие травы - по вкусу
• Соль - по вкусу.