Говяжий стейк по-куриному

• Простой рецепт стейка
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 3
• Калорий: 261 ккал
• Кухня: Авторская

Фото говяжьего стейка по-куриному.

Приготовление

1. Моем и произвольно нарезаем картофель, не очищая. Выкладываем в кастрюлю с кипящей водой. Чистим чеснок. Добавляем в кастрюлю с картофелем. Посолим.

2. 2. Готовим панировочные сухари. Измельчаем крекеры в кухонном процессоре.

   

3. 3. Готовим льезон. Разбиваем в миску яйца. Посолим, поперчим. Добавляем молоко. Венчиком размешиваем.

   

4. 4. В измельченный крекер добавляем муку. Перемешиваем. Смачиваем водой разделочную доску. Выкладываем говядину. Накрываем пищевой пленкой. Отбиваем плоской стороной молотка. Посолим, поперчим с одной стороны.

   

5. 5. На сковороду наливаем обильное количество растительного масла. Мясо окунаем в льезон, панируем в сухарях. Выкладываем на сковороду. Обжариваем с двух сторон.

   

6. 6. Греем молоко для пюре. Обжаренные стейки выкладываем на тарелку. Сливаем со сковороды жир. Ту же сковороду снова ставим на огонь и добавляем сливочное масло. Когда масло растопится, добавляем муку. Помешиваем лопаткой.

   

7. 7. Добавляем холодное молоко. Перемешиваем. Когда соус загустеет, убираем с огня.

   

8. 8. Сливаем воду из-под картофеля. Добавляем сливочное масло. Толкушкой разминаем. Вливаем теплое молоко и продолжаем разминать. Добавляем в соус немного теплого молока и подогреваем его на плите.

   

9. 9. Выкладываем пюре и стейк на блюдо. Поливаем соусом. Посыпаем тимьяном и красным молотым перцем. Приятного аппетита!

   

Ингредиенты на три порции

• картофель
• вода
• чеснок — 5 зубчик
• соль
• крекеры
• яйцо — 2 шт.
• черный перец
• молоко
• мука
• говядина
• масло растительное
• масло сливочное
• тимьян