Ризотто с грибами

• Простой рецепт ризотто
• Время приготовления: 45 мин
• Порций: 4
• Калорий: 628 ккал
• Рецепт итальянской кухни

Фото ризотто с грибами.

Приготовление

1. В сковороде разогреть оливковое масло, уложить в один слой вымытые порезанные грибы и обжарить на среднем огне. Грибы при жарке часто мешать не стоит. Поджарить с одной стороны, встряхнуть сковороду пару раз, чтобы грибы перевернулись и снова обжарить их до золотистого цвета. За время обжарки встряхивать сковороду 2-4 раза, не больше. Если грибов оказалось больше, чем уместилось в один слой на сковороде, то ображарить их в несколько этапов, не нужно все грибы выкладывать на сковороду сразу. Нужно чтобы грибы не томились на сковороде, а именно обжарились с двух сторон, приобрели хрустящую корочку, а внутри остались мягкими и не потеряли влагу.

2. Сковороду освободить от грибов, и обжарить в ней натертую на мелкой терке морковь, затем к ней добавить мелко нарезанный чеснок и базилик.

   

3. К моркови добавить рис Гигант ТМ Националь, посолить, поперчить.

   

4. Все хорошо перемешать и слегка обжарить рис вместе с морковью. Затем, постепенно вливать подогретый бульон, половник за половником, постоянно помешивая и дожидаясь чтобы каждая порция бульона впитывалась рисом. Томить на среднем огне 25-30 минут.

   

5. Когда рис будет уже готов, добавить сливочное масло и обжаренные грибы. Перемешать и дать потомиться под крышкой 5 минут. Подавать ризотто горячим. Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: • Вкусные рецепты 

Ингредиенты на четыре порции

• грибы - 250 г
• оливковое масло - 4 ст.л.
• чеснок - 4 зубчика
• куриный бульон - 500 г
• сливочное масло - 50 г
• морковь - 1 шт.
• рис Гигант ТМ «Националь» - 200 г
• базилик свежий - 7 листьев
• соль - 1 щепотка
• перец черный - по вкусу
• паприка красная - 1 ч.л.