Любите готовить ризотто? Попробуйте рецепт ризотто. Должно понравиться.
Для этого нам понадобится ризотто рис (сорта арборио, карнароли и другие) 350 грамм, стакан красного сухого вина, полтора литра овощного бульона, пармезан, полголовки лука, грецкие орехи, оливковое масло, кусочек сливочного масла.
Для соуса взял сыр горгонцолу и сливки.
Нарезаем наш лук тонкими полукольцами,
Берем кастрюлю с высокими бортами, нагреваем оливковое масло, обжариваем до стеклянного состояния наш лук, добавляем рис и не забываем помешивать полминуты, чтобы рис не пригорал на дне кастрюли.
Затем в кастрюлю вливаем вино и продолжаем мешать, чтобы алкоголь выпарился.
Рядом на камфорку ставим медленно кипящий овощной бульон и поочередно черпаком добавляем его к рису, по мере впитывания рисом, подливаем следующею порцию бульона. Затем оставляем на 15 -18 минут протомиться.
Между делом приготовим горгонцоловый соус, для этого возьмем в одинаковых количествах сыр и сливки.
Разрежим сыр на кубики, зальем их сливками и над водяной баней распустим сыр в сливках, постоянно помешивая и оставим его теплом состоянии.
Измельчим грецкие орехи и натрем на терке пармезан.
Если у кого в холодильнике лежат шампиньоны, то их можно тоже пустить в дело.
Итак попробовали рис, подсолили, поперчили. Добавили ложку сливочного масла и натертого сыра. Хорошо все это перемешали.
Затем попробовали сделать весеннее настроение в тарелке.
Да, еще маленькое дополнение, лучше добавлять в ризотто, то вино, которое вы и будете с ним пить.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую яблочное ризотто. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ризотто
креветки — 20 шт. • сливочное масло — 1 шт. • Вустерширский соус — 1 ст.л. • чеснок — 4 Зубчика • лук — 1 шт. • оливковое масло — 2 ст.л. • белое вино — 1 стак. • зеленый лук — 1 Щепотка...
Ризотто
Для разнообразия вкуса в ризотто можно добавить 3 ст. ложки маскарпоне или 100 мл сливок....
Ризотто
В идеале это конечно осеннее блюдо, но заменяя лесные грибы любыми сезонными или, например, азиатскими - вы получаете совершенно иное по вкусу и настроению блюдо....
Ризотто
Ризотто сделано с крабами и сыром пармезан в белом вине и сливках....
Шоколадный ризотто
Ризотто
Комментарии к рецепту
Красное ризотто с горгонцоловым соусом вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)
Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.
Сижу уже возле компьютера 2 часа — текут слюнки!
Всё очень здорово!
Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)
Может быть кому и пригодиться тоже ризотто со спаржей.
Приготовила красное ризотто с горгонцоловым соусом — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.
Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!
Ризотто со спаржей
Ризотто