Фрикасе

• Простой рецепт рагу
• Время приготовления: 70 мин
• Порций: 4
• Калорий: 132 ккал
• Рецепт французской кухни

Фото фрикасе.

Приготовление

1. Разделать тушку домашней курицы и взять для приготовления фрикасе два филе грудки, они довольно большие, наверное грамм 600-700 мяса как минимум. Порезать мясо порционными кусочками.

2. Смешать муку с перцем и солью и хорошенько обвалять в этой смеси мясо. Теперь нужно его обжарить.

   

3. Для этого растопить сливочное масло в чаше мультиварки и обжарить куски курицы со всех сторон. Сильно не зажаривать, тут это не нужно. Если мяса очень много, а диаметр мультиварки небольшой, жарьте в два приема.

   

4. Когда мясо поджарилось, добавляем к нему мелко порезанные лук, чеснок и петрушку, листики свежего тимьяна, свеженатертую цедру с половины лимона, лавровый листик и влить стакан сухого белого вина и стакан куриного бульона. Если у вас осталась мука от панировки курицы, тоже высыпьте ее к курице. Крышку мультиварки закрываем и включаем на один час режим Тушение.

   

5. Через 40 минут добавляем в мультиварку порезанные толстыми ломтиками шампиньоны и тушим еще десять минут.

   

6. В последнюю очередь добавляем замороженный зеленый горошек, так как готовится он очень быстро. Вливаем сливки, можно жирные, можно и 20% и тушим последние 10 минут. Если соус кажется вам слишком жидким, то смешайте сливки с небольшим количеством муки, перед тем, как добавлять их в блюдо. Посолите и поперчите фрикасе по вкусу и можно подавать его на стол, посыпав свежей зеленью петрушки

   

7. Рецепт "Фрикасе" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

   

Рецепт из коллекции: • Классические рецепты 

Ингредиенты на четыре порции

• Шампиньоны 500 г
• Курица 700 г
• Горошек зеленый замороженный 200 г
• Сливки 100 мл
• Мука пшеничная высшего сорта 45 г
• Вино белое сухое 200 мл
• Лимонная цедра 1 ч.л.
• Петрушка (зелень) 10 г
• Бульон куриный 200 мл
• Чеснок 1 зубч
• Лавровый лист 1 шт.
• Масло сливочное 30 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу