Хинкали с грибами

• Простой рецепт пельменей
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Порций: 10
• Калорий: 394 ккал
• Рецепт грузинской кухни
• Специальное оборудование: Сеялка для муки, Скалка

Фото хинкали с грибами.

Приготовление

1. Готовим тесто. Тщательно перемешать муку, соль и воду до однородной массы. Дать настояться тесту 30 минут.

2. Разделить тесто на 5 частей, каждую часть раскатать скалкой около 20 раз. Сформировать в колбаски, нарезать на кусочки по 45 грамм. Раскатать каждый кусочек 10-15 раз, чтобы тесто было эластичным.

3. Готовим начинку. Шампиньоны промыть и очистить, нарезать небольшими кубиками, обжарить на сковороде на растительном масле 10 минут. Лук репчатый очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

4. Петрушку и кинзу мелко нарубить. Шампиньоны смешать с луком, перцем, зеленью и специями. В последнюю очередь добавить соль. Перед тем, как завернуть начинку в тесто, необходимо обязательно попробовать тесто на соль.

5. В раскатанный кружок теста положить столовую ложку начинки и свернуть края по кругу гармошкой, чтобы получился хвостик. Хвостик сильно прижать, лишнюю верхушку срезать ножом.

6. Довести воду до кипения, посолить, опустить хинкали и постоянно помешивать деревянной ложкой. Варите 5-6 минут.

Рецепт из коллекции: • Домашние рецепты 

Ингредиенты на десять порций

• Шампиньоны 1,5 кг
• Лук репчатый 200 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Петрушка 20 г
• Кинза 50 г
• Пшеничная мука 1 кг
• Вода 340 мл
• Аджика 20 г