Печенка, во время жарки слегка политая коньяком, подается с карамелизованным луком - и это очень вкусное сочетание. Даже без коньяка.
Любите готовить печень? Попробуйте рецепт жареной печени с пикантным соусом. Должно понравиться.
Кусок печени промываем, обсушиваем. Снимаем пленки. Нарезаем ломтиками по 15-20 мм толщиной. По ходу вырезаем все желчные протоки.
В сильно разогретой смеси оливкового и сливочного масла (лучше топленого) обжариваем 5-6 минут полукольца лука, который мы нарезали толще обычного. Часто помешиваем.
Очищенные чесночинки раздавливаем плоскостью ножа, бросаем в сковородку. Через 30 секунд вливаем вино, приправляем перцем и солью,
посыпаем петрушкой. Снизив немного огонь, держим на нем до почти полного выпаривания алкоголя (или бульона).
Теперь раскаляем в тяжелой сковороде масло, добавляем сливочное. Кладем куски печени, обжариваем до корочки низ (1-1,5 минуты). Переворачиваем, солим, перчим. Когда вторая сторона обжарена - поливаем коньяком, еще раз переворачиваем. Через 30 секунд накрываем и убираем с огня. Подаем с луком, посыпав зеленью.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую печень. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Вкусные рецепты
Печень
Телячья печень 400 г • Шампиньоны 250 г • Замороженный зеленый горошек 200 г • Коричневый рис басмати 100 г • Морковь 2 шт. • Корень имбиря 1 шт. • Зеленый лук 4 стебля • Кинза 3 стебля • Чеснок 1 зубчик...
Печень
Для любителей субпродуктов очень рекомендую этот простой рецепт печени куриной жареной с подливкой и грибами. Невероятно нежное, ароматное и действительно вкусное блюдо для всей семьи....
Печень
Интересный и необычный рецепт жареной печени. Блюдо состоит: телячьей печени, бекона, белых грибов и лука....
Печень
Предлагаем вам приготовить быстрое, очень вкусное и экономное блюдо из куриной печени. Помимо превосходных вкусовых качеств, это блюдо обладает еще и неоценимой пользой: в нём содержится много железа и...
Печень с луком по-венециански
Печень
Комментарии к рецепту
Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!
Какие дешевые ингредиенты и какая вкуснота)
Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».
Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.
Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
Как здорово!:)
Спасибо большое, Танечка
Потрясающий рецепт жареной печени по-венециански!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!
Готовила недавно куриную печень, жареную с маринованными огурцами, так вся измучалась. Не могла никак разобраться(.
Жареная печень с апельсинами
Печень