Телячья печень в винном соусе с шалфеем
- Простой рецепт печени
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 5
- Калорий: 132 ккал
- Рецепт средиземноморской кухни
Чем дольше держишь печень на огне, тем грубее она становится, важно найти правильный баланс, чтобы она не была сырой и в то же время получилась нежной. Для соуса подойдет любое сладкое вино марсала, херес, портвейн, а вместо сливок можно добавить жидкую сметану. Если не нашли свежих листьев шалфея, возьмите 1/4 ч. ложки сухого.
Любите готовить печень? Попробуйте рецепт свиной печени в соусе. Должно понравиться.
Фото телячьей печени в винном соусе с шалфеем.
Приготовление
-
Печень вымыть, высушить и нарезать небольшими ломтиками толщиной в 1 см.
-
Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло и обжаривать печень 1-2 минуты с каждой стороны.
-
Обжаренную печень переложить на блюдо, посолить и поперчить.
-
В сковороду, где жарилась печень, влить вино, уксус, выложить листья шалфея, перемешать и прогревать не больше минуты, затем добавить куриный бульон и на сильном огне уварить соус на треть.
-
Снять сковороду с соусом с огня, влить сливки и перемешать.
-
Процедить соус через сито и полить им печень.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую печень с апельсинами в соусе. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты на пять порций
- свежие листья шалфея - 10 шт.
- телячья печень - 1 кг
- вино красное сладкое - 100 мл
- оливковое масло - 1 ст.л.
- сливочное масло - ½ ст.л.
- куриный бульон - 100 мл
- сливки - 100 мл
- перец черный свежемолотый - 1 щепотка
- белый винный или яблочный уксус - 2 ст.л.
- соль морская - 1 щепотка
Куриная печень в сметанном соусе
Печень
Комментарии к рецепту
Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!
Вот это ДААААА!!!
Спасибо, попробую приготовить телячью печень в винном соусе с шалфеем супругу по вашему рецепту.
Очень красивая и оригинальная подача телячьей печени в винном соусе с шалфеем.
Рецепт супер, спасибо!
телячья печень в кисло-сладком соусе.
Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от телячьей печени в винном соусе с шалфеем.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!
Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А телячью печень в винном соусе с шалфеем обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать телячью печень в винном соусе с шалфеем, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D
Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.
Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта
Я сделала телячью печень в винном соусе с шалфеем, все получилось очень даже..!
khaziyakhmetova_95, спасибо большое!!
Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото телячьей печени в винном соусе с шалфеем очень аппетитно выглядит!!!
У меня вроде получилось!
спасибо!
Печень свиная в соусе на сливках
Печень