Печень свиная в соусе на сливках

• Простой рецепт печени
• Время приготовления: 1 ч 45 мин
• Порций: 4
• Калорий: 151 ккал
• Кухня: Авторская

Фото печени свиной в соусе на сливках.

Приготовление

1. Еда из субпродуктов всегда хорошо сочетается со сливочным соусом. Кулинарный рецепт приготовления печени в сметане пришел из Бадена.

2. Хорошо моем печень, разрезаем ее на порционные куски и кладем в молоко, для того, чтобы ушла горечь. Через час вынимаем из молока и просушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем мелко петрушку, лук маленькими кубиками. Наливаем в сотейник масло и поджариваем лук в течение пяти минут. Смешиваем сливки с бульоном и выливаем смесь в сотейник. Тушим соус - 10 минут.

3. Куски печени поджариваем на сильном огне. Обрезаем жир и все лишнее. Кусочки печени должны быть красивыми.

4. Выливаем соус в кастрюлю, доводим до кипения и добавляем в него муку, растертую с ложкой сливочного масла. Варим постоянно помешивая, пока соус не станет густым. Добавляем в него приправы, соль и перец.

5. Солим и перчим обжаренные куски печени. Заливаем их соусом и кипятим короткое время, чтобы печень дошла.

6. Подаем на стол сразу же, посыпав сверху петрушкой.

Рецепт из коллекции: • Легкие рецепты 

Ингредиенты на четыре порции

Для печени:

• Печень свиная - 600 г
• Сливочное масло - 1 ст.л.
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Перец - по вкусу
• Соль - по вкусу

Для соуса:

• Сливочное масло - 1 ст.л.
• Перец - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Лук репчатый - 1 шт.
• Бульон - 0.25 л
• Сливки - 0.25 л
• Петрушка - 1 г