Моя лазанья с овощами, грибами и мясом

• Простой рецепт лазаний
• Время приготовления: 2 ч
• Порций: 8
• Калорий: 931 ккал
• Рецепт итальянской кухни

Фото моей лазанья с овощами, грибами и мясом.

Приготовление

1. Разогреть сковороду, добавить 3 ст. л. оливкового масла и обжарить фарш на среднем огне, помешивая, 5 минут. Баклажаны нарезать кружочками, посолить, оставить на 20 минут, промыть и обсушить. Обжарить на сильном огне в 1 ст. л. оливкового масла по 1 минуте с каждой стороны.

2. Лук почистить, нарезать кольцами, обжарить в оливковом масле на сильном огне 2-3 минуты. Грибы нарезать и добавить в лук. Продолжать жарить, пока не выпариться вся жидкость. Базилик мелко порубить, смешать с томатным соусом (у меня это был "Краснодарский").3. Сделать соус бешамель: растопить в сотейнике сливочное масло, высыпать муку и жарить на среднем огне, постоянно помешивая, 3 минуты. Влить молоко и, не прекращая мешать, варить на медленном огне, пока не загустеет, 5 минут. Добавить мускат, соль и перец по вкусу. Вскипятить большую кастрюлю с подсоленной водой и сварить в ней листы лазаньи порциями, чтобы они не слипались, до полуготовности. 4. На дно прямоугольной формы для запекания налить полстакана томатного соуса, выложить 4 листа лазаньи. Сверху выложить половину баклажанов и грибов, добавить стакан томатного соуса и треть феты. Закрыть 4 листами лазаньи. На них выложить мясо вылить стакан томатного соуса. Закрыть следующими 4 листами. Поверх выложить оставшиеся грибы и баклажаны, еще треть феты и накрыть последними 4 листами теста. Засыпать оставшейся фетой, залить соусом бешамель и посыпать твердым сыром (любым, на ваш выбор). Накрыть форму фальгой и поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. Затем выключить духовку, снять фольгу и поставить лазанью обратно в духовку до остывания.

Ингредиенты на восемь порций

• томатный соус - 2 стак.
• оливковое масло - 5 ст.л.
• лук репчатый - 2 шт.
• баклажаны - 2 шт.
• грибы - 400 шт.
• говяжий фарш - 400 г
• фета - 300 г
• сыр твердый - 50 г
• базилик - по вкусу
• масло сливочное - 100 г
• мука - 3 ст.л.
• молоко - 2 стак.
• мускатный орех молотый - 1 щепотка
• листы лазаньи - 16 шт.
• специи - 1