Картофельные котлеты с грибами
- Простой рецепт котлет
- Время приготовления: 70 мин
- Порций: 1
- Калорий: 222 ккал
- Кухня: Авторская
Картофельные котлеты с грибами можно причислить к универсальным блюдам. Лакомство одинаково уместно на постном столе и в рационе людей, не придерживающихся отграничений в питании. Даже если не добавить в котлетную массу куриное яйцо, тесто будет держать заданную форму, а котлетки получатся такими же вкусными, как и приготовленные по основному рецепту.
Универсальность блюда также состоит в том, что внутрь котлет можно класть не только лесные свежие грибочки, но и восстановленные из сухих и даже соленую заготовку. Фарш для лакомства должен быть вмеру влажным и слегка присоленным. По желанию можно добавить в него немного обжаренного до золотистого цвета репчатого лука или тертого твердого сыра.
Для того, чтобы котлеты из картофеля с начинкой из грибов получились менее калорийными, можно готовить их не на сковороде, а запечь в духовке.
Сделать картофельные котлеты, фаршированные грибами, под силу кулинару любого уровня. А простой пошаговый рецепт с фотографиями, сделанными в момент приготовления лакомства своими руками в домашних условиях, поможет разобраться с процессом в разы быстрее.
Любите готовить котлеты? Попробуйте рецепт картофельных стожков с сыром и окороком. Должно понравиться.
Фото картофельных котлет с грибами.
Приготовление
-
Для приготовления картофельных котлет с грибами потребуются лесные или полевые дикие грибы. Продукт как следует очищаем от природного мусора и тщательно полощем в холодной воде с солью. После этого заготовку режем на мелкие кусочки и отвариваем на протяжении сорока минут в подсоленной воде.
-
Готовые грибы откидываем на дуршлаг и промываем небольшим количеством воды, а после этого прокручиваем через мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне. Если грибы получились несолеными, то на этом этапе приготовления слегка их присаливаем.
-
Картофель небольшого размера (как на фото) моем, очищаем от кожуры, а затем отвариваем до готовности в подсоленной воде. Закладывать в воду овощ следует целиком. Время варки зависит от сорта продукта, но в среднем составляет десять минут после закипания.
-
Готовый продукт вылавливаем из воды, а затем охлаждаем, после чего так же, как и грибы, пропускаем через мясорубку. В картофельное пюре добавляем куриные яйца и пшеничную муку и вымешиваем массу до состояния липкого теста.
-
В сковороду наливаем растительное масло и раскаляем его, а тем временем влажными руками формируем лепешки из картофеля. Внутрь каждой заготовки кладем чайную ложку грибной икры, а затем защипываем и придаем округлую форму. Картофельного теста следует брать столько, чтобы лепешка из него помещалась в ладони. Обжариваем получившиеся котлеты до румяной корочки на протяжении пяти минут с каждой стороны и выкладываем их на тарелку.
-
К столу подаем котлеты с грибами, остывшие до комнатной температуры, и добавляем к ним сметану. По желанию можно посыпать блюду небольшим количеством свежей нарезанной зелени, свежесмолотой смесью перцев и пропущенным через пресс чесноком.Приятного аппетита!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую котлеты по-испански. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты на одна порция
- Картофель 1 кг
- Подберёзовик 500 г
- Куриное яйцо 2 шт.
- Поваренная соль по вкусу
- Мука пшеничная высшего сорта 3 ст.л.
- Растительное масло по вкусу
- Сметана 20% жирности 100 мл
- Петрушка по вкусу
- Чеснок по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Вода 1 л
Постные картофельные котлеты
Котлеты
Комментарии к рецепту
Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!
Ilinof, котлеты я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!
Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.
Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.
Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!
Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)
А я также заинтересовалась картофельными котлетами.
Какой замечательный рецепт картофельных котлеток - яркий, красочный и аппетитный!
Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.
Посмотрела на фото картофельных котлет, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
УРА!!! Свершилось!
Я сделала картофельные котлетки!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо ilinof за отличные и простые рецепты!
Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.
Котлеты с грибами внутри
Котлеты