Трехцветный овощной мусс

• Простой рецепт мусса
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Порций: 1
• Калорий: 515 ккал
• Кухня: Авторская

Фото трехцветного овощной мусс.

Приготовление

1. Овощи нарезаем кубиком. Листья шпината промываем.

2. Морковь и сельдерей помещаем в одну корзину пароварки (нужно постараться их особо не смешивать), а в другую - кабачок и шпинат. Готовим минут 25. Конечно, можно овощи и просто отварить, главное по отдельности.

   

3. В блендере по отдельности превращаем овощи в пюре и раскладываем по разным мискам.

   

4. К моркови добавляем куркуму, а к сельдерею - мускатный орех. Солим, перчим по вкусу. В каждую миску добавляем по 80 мл сливок, перемешиваем.

   

5. Белки взбиваем в крепкую пену и раскладываем по трем мискам. Аккуратно перемешиваем их с овощной массой.

   

6. Небольшое формочки или чашечки застилаем пищевой пленкой. Выкладяем в них мусс слоями - морковный, сельдереевый и кабачковый. Я сельдереевый и кабачковый поменяла местами. Накрываем мусс сверху пленкой и ставим в пароварку минут на 40.

   

7. Достаем формочки из пароварки, открываем пленку и аккуратно переворачиваем мусс на тарелки. Убираем формочки. Подаем мусс теплым как гарнир к птице, мясу или рыбе. Приятного аппетита

   

Ингредиенты на одна порция

• морковь - 300 г
• сельдерей корень - 300 г
• шпинат - 15 шт.
• сливки - 240 мл
• куркума - 1 щепотка
• орех мускатный - 1 щепотка
• специи - 1