Карамельный мусс

Рецепт от ererateng

Если в сливках с желатином остались комочки, лучше протереть все через сито.

Любите готовить мусс? Попробуйте рецепт клюквенного мусса. Должно понравиться.

Рецепт карамельного мусса

Фото карамельного мусса.

Приготовление

  1. Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды.

  2. Влить в небольшую кастрюлю 450 мл сливок, поместить на маленький огонь и прогревать до появления первых пузырьков, но не кипятить.

    карамельный мусс. Шаг 2
  3. Всыпать в сковороду 200 г сахара, добавить соль и на медленном огне растопить, так чтобы получилась карамель коричневого цвета.

    карамельный мусс. Шаг 3
  4. Очень тонкой струйкой медленно влить карамель в подогретые сливки, непрерывно перемешивая, чтобы сливки не свернулись. Продолжать перемешивать еще несколько минут после того, как вся карамель растворится.

    карамельный мусс. Шаг 4
  5. Набухший желатин промокнуть бумажным полотенцем, добавить в сливки с карамелью и перемешать, так чтобы не осталось комочков.

    карамельный мусс. Шаг 5
  6. Оставшиеся сливки взбить миксером в пышную массу.

    карамельный мусс. Шаг 6
  7. В другой посуде соединить оставшийся сахар с желтками, влить ванильный экстракт и миксером взбить в светлую, пышную массу.

    карамельный мусс. Шаг 7
  8. Влить к желткам карамельную массу и еще раз все взбить.

    карамельный мусс. Шаг 8
  9. Ввести взбитые сливки, перемешать, а затем немного взбить миксером на небольшой скорости.

    карамельный мусс. Шаг 9
  10. Разлить карамельный мусс в прозрачные креманки и отправить в холодильник на 2 часа.

    карамельный мусс. Шаг 10

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую мусс из маракуйи. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты на шесть порций

  • сливки 33-35% - 650 мл
  • сахар коричневый - 350 г
  • яичные желтки - 6 шт.
  • желатин в пластинках - 3 шт.
  • ванильный экстракт - ¼ ч.л.
  • соль морская - 1 ч.л.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
Арина Белянина
Арина Белянина

Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

dina
dina

Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.

urmancheeva_76
urmancheeva_76

Это мой самый любимый рецепт карамельного мусса, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))

ucisen
ucisen

Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!

antedari1985
antedari1985

Впервые в жизни замахнулась на карамельный мусс, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!

masha95
masha95

Впервые делала карамельный мусс.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))

lika72
lika72

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D

dzhakhnaeva_85
dzhakhnaeva_85

Девочки, давайте поговорим про мусс кокосовый. Сегодня приготовила, понравилось.

chikina_89
chikina_89

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит

inga
inga

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт карамельного мусса!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!

edeangong
edeangong

Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!