Пюре-мороженое с желе из хрена и яблок под медово-мятным соусом

Рецепт от karyakina_77

Рецепт сочинен сиюминутно, блюдо сочетает в себе лакомую нежность сливочного мороженого с терпкой кислинкой и прохладой мини-желе. Вкус этого десерта весьма неординарен, прекрасно освежает и является отличным поводом приготовить домашний пунш!

Любите готовить мороженое? Попробуйте рецепт мороженого дав. Должно понравиться.

Рецепт пюре-мороженого с желе из хрена и яблок под медово-мятным соусом

Фото пюре-мороженого с желе из хрена и яблок под медово-мятным соусом.

Приготовление

  1. Сперва изготовим желейный "гарнир"; заранее замоченный желатин ставим на водяную баню, в то же время натираем на мелкой терке яблоко. Берем заранее приготовленную и настоянную 1 сутки в холодильнике смесь свеклы и хрена, добавляем в нее наше яблоко, осторожно вливаем желатин и добавляем сахар. Деликатно перемешав смесь, заполняем ей силиконовую формочку и отправляем в холодильник на несколько часов.

  2. Чтобы приготовить пюре, возьмем чашу с высокими бортами, смешаем в ней миксером пломбир, кукурузный крахмал, сливки, ванилин, смородину. По желанию можно добавить немного меда, корицу. Краситель добавляем по желанию. Смесь должна получиться в меру упругой и держащей "форму" облачка. Убираем в холодильник.

    пюре-мороженое с желе из хрена и яблок под медово-мятным соусом. Шаг 2
  3. За полчаса до подачи блюда делаем последние шаги: припускаем на рапсовом масле белый батон, вырезаем произвольные геометрические фигуры (сердца, в моем случае). Далее поливаем по периметру сиропом (его можно приготовить из оставшихся ягод) ; мед смешиваем с измельченной мятой и, по желанию добавляем кардамон на кончике ножа. Начинаем выкладку деталей на блюдо. В первую очередь наши "гренки", затем мороженое, произвольно украшаем желейными фигурками (с формой и размерами фигурок можно экспериментировать) ; деликатно намазываем гренки медовым соусом. Украсить можно смородиновыми листиками, мятой, ягодками. Приправить по желанию кардамоном. Вуаля, к вам на кухню прилетело нежное облачко!

    пюре-мороженое с желе из хрена и яблок под медово-мятным соусом. Шаг 3

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую торт-мороженое с ирисовым соусом. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты на одна порция

  • кукурузный крахмал - 10 г
  • кокосовые сливки - 50 г
  • черная смородина - 2 ст.л.
  • ванилин - 1 г
  • желатин - 5 г
  • сахар - по вкусу
  • яблоки нетвердых сортов - 2 шт.
  • свекла вареная - 20 г
  • хрен протертый - 1 ч.л.
  • батон - 2 куска
  • малиновый сироп - 1 мл
  • рапсовое масло - 1 ст.л.
  • мед - 2 ст.л.
  • мята - 2 веточки
  • кардамон - по вкусу
  • корица молотая - по вкусу
  • мускатный орех молотый - по вкусу
  • краситель пищевой - по вкусу
  • вода - 3 ст.л.
  • мороженое пломбир - 150 г

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
Шмелькова Светлана
Шмелькова Светлана

Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже пюре-мороженое с желе из хрена и яблок под медово-мятным соусом получается здорово!

vika71
vika71

Буду к вам заходить чаще.

diana
diana

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
karyakina_77, ваш рецепт пюре-мороженого с желе из хрена и яблок под медово-мятным соусом самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!

asitore
asitore

Karyakina_77, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!

asuncofou
asuncofou

Очень красиво у тебя получилось. Я пока пробую готовить http://recipecollections.ru/deserty/morozhenoe/morozhenoe-fudziyama.

krutikova_90
krutikova_90

Девочки, пюре-мороженое с желе из хрена и яблок под медово-мятным соусом объедение.
Супер.
karyakina_77 большое спасибо!!!

anyusha
anyusha

Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....

latecraci
latecraci

Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))

Нина Пташная
Нина Пташная

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!

enduteton
enduteton

Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили пюре-мороженое с желе из хрена и яблок под медово-мятным соусом.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!

katarina
katarina

Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.

saldalal
saldalal

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта пюре-мороженое с желе из хрена и яблок под медово-мятным соусом!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

ingathist
ingathist

Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)

nochka_90
nochka_90

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!