Крем-карамель со сливками

• Простой рецепт крема
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 6
• Калорий: 217 ккал
• Кухня: Авторская

Фото крема-карамели со сливками.

Приготовление

1. Ингредиенты

2. Для начала сварите сироп. Воду доведите до кипения и всыпьте сахар. Смесь доведите до кипения и полного растворения сахар (пока смесь не закипела, можно ее слегка размешать ложкой).

   

3. Варите сироп на среднем огне до насыщенного карамельного цвета (во время варки карамель не мешайте.). Во время варки внимательно следите за карамелью, если ее переварить в десерте может появиться горечь!

   

4. Готовую карамель вылейте на дно 6 керамических формочек.

   

5. Сливки и молоко смешайте и доведите до кипения (кипятить смесь не нужно).

   

6. 1 целое яйцо и 2 желтка смешайте вместе с сахаром.

   

7. Постоянно помешивая яичную смесь влейте в нее горячую смесь из сливок и молока.

   

8. Смесь процедите через мелкое сито, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Это очень важно, в готовом виде крем-карамель должна быть нежной кремовой консистенции.

   

9. Вылейте смесь в формочки (заполняйте их на 3/4). Если на поверхности образовались пузыри воздуха, соберите их ложкой. Для запекания крем-карамели вам потребуется глубокий противень. На дно противня налейте кипяток, он должен доходить до середины высоты формочек. Запекайте в разогретой до 160 С духовке около 45 минут. Готовая крем-карамель слегка "дрожит", но при этом она не жидкая.

   

10. Готовому десерту дайте полностью остыть и отстоятся в холодильнике минимум 4 часа (а лучше забудьте про него на всю ночь). Перед подачей, чтобы десерт легче вышел из формочки окуните его в кипяток на 30-40 секунд. Приятного аппетита!

    

Ингредиенты на шесть порций

Для сиропа:

• Сахар - 160 г
• Вода - 60 мл