Кабачково-баклажанная икра на зиму
- Простой рецепт икры овощной
- Время приготовления: 1 ч 30 мин
- Порций: 6
- Калорий: 83 ккал
- Кухня: Авторская
Самая вкусная икра для домашних заготовок и не только!
Приготовьте вкуснейшую кабачково баклажанную икру по данному рецепту и порадуйте своих домочадцев вкусным обедом или ужином. Такой икры вы не купите в магазине. Так, что пока сезон свежих овощей, давайте наслаждаться полезной едой на полную.
Любите готовить икру овощную? Попробуйте рецепт икры баклажанной. Должно понравиться.
Фото кабачкова-баклажанной икра на зиму.
Приготовление
-
Для приготовления возьмите следующие продукты: кабачки, баклажаны, морковь, лук репчатый, чеснок, томатную пасту, масло подсолнечное, соль, перец черный молотый, кориандр молотый, петрушку сушеную.
-
В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Лук нарежьте полукольцами. Обжарьте на небольшом огне до мягкого состояния.
-
Баклажаны промойте, очистите от кожицы, нарежьте кубиками. Добавьте к обжаренному луку.
-
Добавьте, нарезанные кубиками, кабачки. Если кабачки не очень молодые, предварительно, удалите семена и очистите от кожуры.
-
Следом добавьте натертую морковь. Совсем немножко подсолите, чтобы овощи пустили сок. Хорошо перемешайте. Накройте крышкой, тушите 40-50 минут до готовности всех ингредиентов, на маленьком огне. Периодически перемешивайте.
-
Когда овощи стали мягкие, добавьте нарезанный чеснок и томатную пасту. Хорошо перемешайте. Тушите еще 10-15 минут. Приправьте солью, молотым черным перцем, молотым кориандром, сушеной петрушкой.
-
Кабачково баклажанная икра готова. Можно употреблять в таком виде.
-
Или измельчить в блендере. На этой стадии в кабачково-баклажанную икру нужно добавить уксус и переложить в стерилизованные баночки, закатать на зиму. Рецептура указана с расчетом примерно на 750мл-1литровую банку
-
Приятного вам аппетита!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую баклажанную икру в мультиварке. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Закуска из лука • Вкусные рецепты • Рецепты на зиму • Закуски с икрой • Закуска из кабачков • Закуски из баклажанов
Ингредиенты на шесть порций
- Баклажаны - 425 г
- Кабачки - 560 г
- Морковь - 200 г
- Чеснок - 30 г
- Лук репчатый - 200 г
- Томатная паста - 100 г
- Подсолнечное масло - 100 мл
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Петрушка - по вкусу
- Молотый кориандр - по вкусу
- Столовый уксус - 1 десерт.л.
Икра баклажанная жареная
Икра овощная
Комментарии к рецепту
Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не кабачково-баклажанная икра на зиму.
Всем рекомендую.
Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!
Очень красивая и оригинальная подача кабачкова-баклажанной икра на зиму.
Рецепт супер, спасибо!
Попробую это блюдо. Спасибо!
А еще посмотрите ссылочку икра баклажанная по-запорожски.
Люба, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!
Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу
Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.
Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!
Кабачково-баклажанная икра на зиму готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по кабачкову-баклажанной икра на зиму!
Завтра еще раз пробовать буду!!!
Как вкусно! У меня муж любитель кабачкова-баклажанной икра на зиму.
Кабачковая икра на зиму
Икра овощная