Соте-запеканка из овощей с грибами

• Простой рецепт запеканок
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 8
• Калорий: 704 ккал
• Рецепт русской кухни

Фото соте-запеканки из овощей с грибами.

Приготовление

1. Необходима предварительная подготовка всех овощей - их нарезка и обжаривание. По ходу сборки блюда я постараюсь все описать подробно. Очень важно в этом рецепте: обжаривать овощи все по-отдельности, чтобы вкусы и ароматы разных овощей не перемешивались

2. Сборка блюда: В форму для запекания уложить первым слоем кабачки и стебли сельдерея. Предварительно необходимо кабачки нарезать на полукольца толщиной примерно по 2 см...Сельдерей нарезать на брусочки примерно такого же размера. Обжарить на сильном огне кабачки и сельдерей в смеси двух масел: растительного и топленого...немного посолить и поперчить

3. Сыр натереть на терке и присыпать кабачки

   

4. Второй слой - картофель. Предварительно его надо очистить, отварить до полуготовности, нарезать на кольца по 1 см и обжарить в масле на сковороде

   

5. Далее разложить морковь, предварительно нарезанную на кольца по 1 см и поджаренную в сковороде в смеси двух масел...не забыть добавить соль

   

6. Следующий слой - обжаренный лук. При обжарке лука на сковороду добавить смесь двух масел, соль, сахар. Нарезать лук следует крупно перьями

   

7. Присыпать слой с луком тертым сыром и разложить пластинки корня пастернака...предварительно его нужно поджарить

   

8. Затем - грибы, которые предварительно необходимо нарезать на дольки (довольно крупно, чтобы они сохранили свою форму) и обжарить на сильном огне в смеси двух масел и соли

   

9. Следующий слой - кукуруза. Ее необходимо поджарить в масле, нарезать пополам вдоль и разложить поверх грибов

   

10. Кукурузу посолить, поперчить и присыпать тертым сыром

    

11. Для соуса: смешать яйца, мягкий сливочный сыр, сливки...добавить соль, сахар и перец...немного взбить вилкой или венчиком

    

12. Залить соусом запеканку

    

13. Духовой шкаф разогреть до температуры 200 градусов и запекать блюдо 30 минут. В процессе запекания образуется красивая золотистая корочка

    

14. Соте-запеканка готова! Подавать это блюдо можно как в горячем виде, украсив сыром Пармезан и зеленью.

    

15. так и в холодном виде) Приятного аппетита.

    

Рецепт из коллекции: • Запеканка с курицей  • Запеканка из картофеля  • Запеканка с грибами  • Запеканка из кабачков 

Ингредиенты на восемь порций

• кабачки - 2 шт.
• стебель сельдерея - 4 шт.
• картофель - 3 шт.
• морковь - 2
• кукуруза - 200 г
• грибы - 500 г
• лук репчатый - 2 шт.
• сыр твердый - 200 г
• соус - по вкусу
• яйца куриные - 3 шт.
• сыр мягкий - 100 шт.
• сливки - 10 мл
• специи - 1
• масло растительное - по вкусу
• пармезан - по вкусу