Шоколадно-лаймовый торт с хурмой взгляд циклопа

• Простой рецепт тортов
• Время приготовления: 2 ч
• Порций: 8
• Калорий: 403 ккал
• Кухня: Авторская

Фото шоколадна-лаймового торт с хурмой взгляд циклопа.

Приготовление

1. Куриные желтки взбить миксером добела...добавить сыр Маскарпоне и продолжить взбивание. Если сыр очень густой, то можно добавить сливки примерно 3 ст. л. Полученную массу разделить на 2 части: для шоколадного крема и лаймового.

2. Готовим шоколадный крем: растопить на водяной бане шоколад с добавлением 3 ст. л. сливок и 2 ст. л. коньяка (можно и без него)...Остудить шоколад и добавить в сырную массу...все взбить миксером

   

3. Готовим лаймовый крем: добавить в сырную массу цедру и сок лайма, ванилин, сахарную пудру (3 ст. л.). Все взбить миксером

   

4. Сварить кофе, добавить в него сахар (3 ч. л.), перемешать и остудить

   

5. Собираем торт...Печенье, по одному обмакивая в кофе, выложить в один слой в разъемную форму. Сверху нанести шоколадный крем...все разровнять

   

6. Выложить второй ряд печенья, также обмакнув его в кофе

   

7. Нанести лаймовый крем и поставить в холодильник на 1 час

   

8. После этого необходимо приготовить пюре из хурмы. Для этого следует снять с нее тонкую внешнюю пленку, вынуть косточки и пюрировать мякоть с добавлением сахарной пудры (3 ст. л.) при помощи блендера

   

9. Желатин замочить в холодной воде на 10 минут. Затем отжать желатин

   

10. Фруктовый сок (лучше взять желтого цвета: апельсиновый, мандариновый, персиковый или мультифрут) сильно подогреть и развести в нем размоченный желатин до полного растворения. Добавить в сок пюре из хурмы и взбить венчиком в однородную массу

    

11. Вылить полученную массу поверх белого крема и поставить в холодильник еще на 1 час. Если захотите использовать в качестве украшений мармеладные глаза, то лучше разместить их сразу, пока желе не застыло) После этого можно снять бортики формы, придать рельефный рисунок боковой стороне торта и снова поставить его в холодильник примерно часа на 4, чтобы крем еще больше схватился.

    

12. Торт готов! Он хорошо держит форму и его можно резать ножом. Вкус торта очень насыщенный, но в то же время он достаточно легкий и нежный. Сочетание лаймового вкуса и аромата, шоколада и хурмы мне очень понравилось. Внешний вид торта привлекает внимание, что тоже немаловажно. Угощайтесь, пожалуйста)

    

13. А вот и глазки ручной работы) Надо подготовить яичную скорлупу (половинки), промыть и прокипятить минуты 2, высушить...разместить скорлупки на рюмочках, чтобы твердо стояли. В центр капнуть расплавленный шоколад (зрачок) и убрать в холодильник для застывания (минут 15)

    

14. Желатин замочить в холодной воде минут на 10-15. Сок нагреть и растворить в нем отжатый желатин (1/3 часть)...чайной ложкой налить желтую массу в скорлупу...убрать в холодильник минут на 15 для застывания. Тем временем мягкий творог нагреть, растворить в нем оставшийся желатин и выложить массу поверх желтого слоя. Поставить в холодильник часа на 2

    

15. После того, как желе хорошенько застынет, аккуратно очистить от скорлупы и внутренней пленки. Если плохо очищается, то советую поставить в морозильную камеру минут на 20. Сверху можно подправить зрачок (просто добавить свежий слой шоколада). Глаз Циклопа готов!

    

Рецепт из коллекции: • Шоколадные торты  • Торты из творога 

Ингредиенты на восемь порций

• хурма - 2 шт.
• сыр - 500 г
• шоколад темный - 100 г
• печенье - 34 шт.
• сливки - 6 ст.л.
• сахарная пудра - 6 ст.л.
• сок - 200 г
• желатин - 6 шт.
• коньяк - 2 ст.л.
• сахар - 3 ч.л.
• творог - 3 ч.л.
• яйцо - 2 шт.
• мармелад - по вкусу