Домашнее слоеное тесто

Рецепт от fidan_83

Любите готовить тесто? Попробуйте рецепт бездрожжевого слоеного теста. Должно понравиться.

Рецепт домашнего слоеного теста

Фото домашнего слоеного теста.

Приготовление

  1. Заранее на рабочую поверхность высыпать муку и сверху положить порезанное кубиками масло. Затем кончиками пальцев растереть масло с мукой. Сделать в центре ямку и влить очень холодную воду.

  2. Всыпать сахар, соль и кончиками пальцев развести их в воде. Смешать с мучной крошкой.

  3. Должно получиться комковатое полужидкое тесто. Ссыпать всю крошку с краев на это тесто.

  4. Прижать кусочки теста ладонью. Всю крошку ссыпать внутрь и вдавить обеими ладонями.

  5. Полученную не слишком однородную массу придавить в последний раз и скатать колобок.

  6. Слепить из теста кирпич, завернуть в пленку и на 1 час поставить в холодильник.

  7. Вынуть тесто, положить на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. В середину положить скалку.

  8. Слегка прижимая скалку, раскатать прямоугольник примерно 40 на 25 сантиметров

  9. прямоугольника загнуть внутрь и накрыть оставшейся.

  10. Свернуть то, что получилось, втрое.

  11. Слегка придавить тесто ладонью.

  12. Придавить скалкой, чтобы получился прямоугольник 15 на 10 сантиметров.

  13. Повторить все сначала: посыпать мукой рабочую поверхность и раскатать прямоугольник 40 на 25 сантиметров.

  14. Еще раз свернуть втрое, начиная с нижней части прямоугольника (смотреть шаг 9).

  15. Трижды свернуть полученную полосу.

  16. Если вам нужна только половина теста, можно сделать из него прямоугольник 20 на 10 сантиметров и разрезать пополам. Одну половину можно заморозить. Перед употреблением на 1 час убрать в холодильник.

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую слоеное тесто для основы пирогов. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Домашние рецепты 

Ингредиенты на десять порций

  • Сливочное масло 320 г
  • Мука мелкого помола 420 г
  • Вода 145 мл
  • Сахар 18 г
  • Соль 12 г

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
Садовская Аська
Садовская Аська

Коллега приготовила домашнее слоеное тесто.
Никогда вкуснее домашнее слоеное тесто не пробовала!!!
Всем советую.

Марушко Антонина
Марушко Антонина

Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!

mukan_93
mukan_93

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

Астрейко Аида
Астрейко Аида

Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))

duterkesu
duterkesu

Кто-нибудь готовил recipecollections.ru/vypechka/testo/domashnee-testo-na-drozhzhakh по этому рецепту? понравилось?

Надя Закирова
Надя Закирова

Офигительно вкусно!!!

vita92
vita92

Думаю, очень вкусно.

lilya73
lilya73

Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с домашним слоеным тестом много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.

anyusha80
anyusha80

Замечательный рецепт! В моей семье любят домашнее слоеное тесто
Спасибо за прекрасную идею