Это настоящий рецепт приготовления слоеного теста в домашних условиях. Он весьма трудоемкий, но поверьте, результат того стоит. Слоеное тесто получится воздушным, нежным и тающим во рту.
Любите готовить тесто? Попробуйте рецепт бездрожжевого слоеного теста. Должно понравиться.
В теплой чистой воде размешать сухие дрожжи. Отставить в сторону на 10 минут. В миску просеять через сито муку, всыпать сахар, щепотку соли и перемешать.
В центре сухой смеси сделать углубление, желтки отделить от белков и добавить туда. Перемешать, влить растопленное сливочное масло и еще раз перемешать.
Замесить мягкое и упругое тесто, обернуть его пищевой пленкой и отправить в холодильник на 3-4 часа. От масла отделить 50 гр, остальное положить в пакет и отбить скалкой, оно станет нежнее и мягче.
Положить масло в небольшую миску, добавить 3 ст. л. муки, тщательно растереть эту смесь вилкой. Выложить масло на пергаментную бумагу и раскатать его в ровный квадрат.
Отправить этот масляный квадрат на час в холодильник. Спустя указанное время вынуть тесто из холодильника, раскатать его в квадратный пласт (вдвое больше квадрата с маслом).
Сверху посередине положить масляный квадрат, края теста завернуть к центру и защипнуть так, чтобы масло оказалось внутри теста. Полученное слоеное тесто перевернуть швами вниз и слегка раскатать скалкой со всех сторон.
Перевернуть и снова раскатать скалкой, периодически подсыпать муку на поверхность теста. Сложить его рулетом в три слоя и положить в пакет. Отправить слоеное тесто в холодильник на час.
После этого вынуть тесто из холодильника, развернуть и снова раскатать скалкой. Сложить рулетом в три слоя, положить в пакет и отправить в холодильник на час.
Проделать эту же операцию еще два раз с таким же интервалом времени. После этого сложить слоеное тесто в три слоя и положить в пакете в холодильник на несколько часов (лучше на ночь). После этого слоеное тесто готово к использованию.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую слоеное тесто для основы пирогов. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин
Тесто
Пшеничная мука 645 г • Яйцо куриное 1 шт. • Сахар 18 г • Свежие дрожжи 13 г • Жирное молоко 145 мл • Вода 145 мл • Сливочное масло 350 г • Соль 12 г...
Тесто
Сливочное масло 320 г • Мука мелкого помола 420 г • Вода 145 мл • Сахар 18 г • Соль 12 г...
Тесто
С помощью этого рецепта вы не только в считанные минуты приготовите вкусный и полезный завтрак для всей семьи, но и порадуете своих домашних вкуснейшей выпечкой! Попробуем?:)...
Тесто
Буккены - это пирожки с картофельной начинкой, национальное блюдо башкир и татар. Аппетитные и вкусные пирожки приготовить совсем несложно, подают их к столу со сметаной или сюзьмой....
Слоеное тесто Фило
Тесто
Комментарии к рецепту
Очень круто получилось!
Я сделаю его на Новый год!
Вкуснятина, даже нечего и добавить...
Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!
До сегодняшнего дня пробовала только этот рецепт: слоеное бездрожжевое тесто с капустой, но теперь можно попробовать приготовить и слоеное тесто.
Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю слоеное тесто!!!
Еще раз спасибо!!!
Большое спасибо!!!
У Анюта очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!
Анюта — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно слоеное тесто будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))
Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.
Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))
Слоеное тесто — отпад!
Быстро и очень вкусно!
Тесто для пирога
Тесто