Слоеное тесто фило

• Простой рецепт теста
• Время приготовления: 2 ч
• Время подготовки: 30 мин
• Порций: 8
• Калорий: 258 ккал
• Кухня: Авторская

Фото слоеного теста фило.

Приготовление

1. Слегка посыпьте мукой доску или столешницу. Просейте 200 г муки вместе с солью на доску и сделайте углубление в центре. Добавьте взбитое яйцо, смешанное с 80 мл теплого молока, 2 ч. л. растопленного сливочного масла и уксус в углубление. В зависимости от сорта вашей муки, вам может понадобиться добавить еще молока.

2. Быстро смешайте ингредиенты руками, начиная с краев углубления, а когда все перемешается, месите тесто на доске или столешнице, пока оно не станет эластичным и нежным, и перестанет прилипать к доске. Слепите из теста шар и смажьте поверхность растопленным сливочным маслом, накройте теплой миской и дайте ему постоять 30 минут - 1 час.

3. Разогрейте духовку до 200 С.

4. Раскатайте тесто на доске как можно тоньше. Переложите его на стол. Начните растягивать тесто осторожно от центра к краям, стараясь его не порвать. Она должно растянуться примерно на 1 квадратный метр. В процессе работы один край у вас получится более тяжелым, и то, что от него останется, нужно будет отрезать ножом перед тем, как вы выложите начинку, или свернете тесто в рулет. Наполните тесто начинкой по желанию и сверните в рулет или заверните.

5. Смажьте поверхность растопленным сливочным маслом и выпекайте в течение 20 минут, затем убавьте температуру до 180 С и снова смажьте растопленным сливочным маслом. Выпекайте еще около 10 минут, или пока не подрумянится.

Ингредиенты на восемь порций

• 1 1/2 стак. (200 г) муки
• 1/4 ч.л. соли
• 1 яйцо, слегка взбить
• 80 мл теплого молока
• 2 ч.л. сливочного масла, растопленного
• 1/8 ч.л. столового уксуса
• 2 ст.л. сливочного масла, растопленного