Бездрожжевое слоеное тесто

• Простой рецепт теста
• Время приготовления: 120 мин
• Порций: 18
• Калорий: 306 ккал
• Кухня: Авторская

Фото бездрожжевого слоеного теста.

Приготовление

1. Слоеное тесто - прекрасная основа для кулинарного творчества. Можно, конечно, использовать и покупное, но оно, безусловно, значительно уступает домашнему и по составу, и по вкусовым качествам. Бесспорное достоинство слоеного теста - возможность заготовить его впрок и заморозить.

2. Масло комнатной температуры нарезать либо раскатать до толщины 1 см.

   

3. Муку просеять, смешать с солью (1/4 ч. л.). Влить всю воду и 50 г растопленного сливочного масла. Замесить тесто.

   

4. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

   

5. Достать тесто из холодильника. Надрезать сверху крест накрест.

   

6. Раскрыть "лепестки".

   

7. Раскатать "лепестки" в пласты.

   

8. На середину уложить сливочное масло.

   

9. Накрыть масло "лепестками".

   

10. Посыпать мукой и раскатать в одном направлении.

    

11. Сложить пласт втрое, завернуть в пленку и убрать на 1 час в холодильник.

    

12. Через 1 час тесто снова раскатать в пласт в одном направлении.

    

13. Сложить пласт в несколько раз, завернуть с пленку и убрать в холодильник на 1 час. Повторить процедуру еще 3-4 раза, не забывая, что тесто каждый раз нужно раскатывать в одном направлении.

    

14. Готовое тесто завернуть в пленку и хранить в морозильной камере. Основа для выпечки готова!

    

Рецепт из коллекции: • Простые рецепты 

Ингредиенты на восемнадцать порций

• мука 500 г
• масло сливочное (82,5%) 350 г
• вода 250 мл
• соль 3 г