Пирожки дрожжевые с капустой и мясом

Рецепт от noneseda2001
  • Простой рецепт пирожков
  • Время приготовления: 2 ч 30 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 372 ккал
  • Рецепт русской кухни
  • Способ приготовления: Выпекать
  • Повод: Завтрак, Обед, Полдник, Ужин, 8 Марта, Хэллоуин, День влюбленных, День рождения, Детский праздник, На масленицу, На Пасху, На природу, пикник, Новый год, Рождество, Семейный праздник, 23 февраля

Сразу хочу сказать, что я не просматривала все варианты рецептов теста за неимением достаточного количества времени, поэтому, если уже такой есть, то удалю или добавлю в варианты похожие) Мне рецепт достался от моей коллеги по работе, замечательной девушки-красавицы Наташи Бородиной, за что ей огромное спасибо от всей нашей семьи! Мне очень понравилось тесто, очень послушное и мягкое получается, а уж начинка может быть любой.

Любите готовить пирожки? Попробуйте рецепт аргентинских пирожков с мясом. Должно понравиться.

Рецепт пирожков дрожжевых с капустой и мясом

Фото пирожков дрожжевых с капустой и мясом.

Приготовление

  1. Масло сливочное растопить и остудить.

  2. Молоко подогреть, смешать с сахаром и дрожжами, размешать и оставить на 5-10 минут до появления шапочки.

    пирожки дрожжевые с капустой и мясом. Шаг 2
  3. У меня замесом теста занимается хлебопечка, поэтому я просто загружаю туда все ингредиенты: просеянную муку, соль, масло сливочное и растительное, яйца и дрожжи с молоком. Режим Тесто на 1,5 часа. Если вручную, то просто смешиваем ингредиенты, замешиваем тесто и оставляем подходить в теплом месте тоже часа на полтора.

    пирожки дрожжевые с капустой и мясом. Шаг 3
  4. Тесто получается довольно мягкое, послушное, при разделывании я подсыпала муки.

    пирожки дрожжевые с капустой и мясом. Шаг 4
  5. Пока замешивается тесто, занимаемся начинкой. Капусту нашинковать квадратиками и подтушивать на смеси сливочного и растительного масел с добавлением соли и специй (я брала сушеный укроп и смесь перцев) с небольшим добавлением воды на медленном огне под крышкой, пока не станет мягкой.

    пирожки дрожжевые с капустой и мясом. Шаг 5
  6. Добавила два предварительно сваренных яйца, порубленных крупно.

    пирожки дрожжевые с капустой и мясом. Шаг 6
  7. Вторая начинка: обжаренный фарш с луком с добавлением соли, перца черного и хмели-сунели.

    пирожки дрожжевые с капустой и мясом. Шаг 7
  8. В фарш добавила яйцо на терке и ложку сметаны для сочности.

    пирожки дрожжевые с капустой и мясом. Шаг 8
  9. На присыпанной мукой поверхности кусочек теста расплющиваем в лепешечку, кладем начинку, не жалея, и защипываем, придавая нужную форму.

    пирожки дрожжевые с капустой и мясом. Шаг 9
  10. Пирожки выкладываем на противень и смазываем поверхность взбитым яйцом.

    пирожки дрожжевые с капустой и мясом. Шаг 10
  11. Это пирожки с капустой,

    пирожки дрожжевые с капустой и мясом. Шаг 11
  12. а круглые - с мясом. Всего у меня получилось 22 пирожка, довольно крупных.

    пирожки дрожжевые с капустой и мясом. Шаг 12
  13. Выпекаем в хорошо разогретой до 220-240 г духовке около 15 минут. Приятного аппетита!

    пирожки дрожжевые с капустой и мясом. Шаг 13

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую хрустящие пирожки с мясом. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин  • Праздничные рецепты  • Рецепты на день рождения  • Рецепты на новый год 

Ингредиенты на четыре порции

  • мука белая высшего сорта 4 стак.
  • молоко 1 стак.
  • масло сливочное 100 г
  • масло растительное без запаха 2 ст.л.
  • яйца куриные 2 шт.
  • соль 2 щеп
  • сахар-песок 2 ст.л.
  • дрожжи прессованные 50 г
  • капуста белокочанная 300 г
  • масло растительное без запаха 20 г
  • масло сливочное 20 г
  • яйца куриные 3 шт.
  • специи по вкусу
  • фарш мясной 400 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • сметана 1 ст.л.

Комментарии к рецепту

3.5 / 5
Диана Садовская
Диана Садовская

Я делала пирожки дрожжевые с капустой и мясом, мне понравилось.
Даже сестре, которая пирожки дрожжевые с капустой и мясом не любит,понравилось!

Митькина Тома
Митькина Тома

Какая красота…

lyusya
lyusya

Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!

ashithed
ashithed

Спасибо за рецепт пирожков дрожжевых с капустой и мясом, делала уже 4 раза, всем очень нравится!

erantis1975
erantis1975

Как же вкусно и быстро, так же как в рецепте французских пирожков с капустой.

tomara98
tomara98

Спасибо за рецепт пирожков дрожжевых с капустой и мясом, он мне пригодился.

mazheikina_72
mazheikina_72

Обалденный!
сегодня или завтра повторю.

dinieri
dinieri

Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо

Кира Орловская
Кира Орловская

Очень, очень, очень вкусно!!!