Ржаной хлеб

• Простой рецепт хлеба
• Время приготовления: 45 мин
• Порций: 53
• Калорий: 285 ккал
• Кухня: Авторская

Фото ржаного хлеба.

Приготовление

1. В этом рецепте используется только ржаная мука, поэтому хлеб получается довольно плотный, по консистенции близкий к бородинскому. Если хотите более воздушный хлеб, ржаную муку можно смешать с пшеничной в пропорции 1:1 (300 г пшеничной и 300 г ржаной муки) Подготовьте ингредиенты.

2. Смешать воду, дрожжи и сахар в миске. Дать постоять 10-15 минут в темплом месте. В другой миске смешать муку и соль.

   

3. Замесить тесто. Добавить растительное масло.

   

4. Стол припылить мукой и хорошо вымесить тесто.

   

5. Тесто накрыть полотенцем или крышкой и оставить подниматься в теплом месте на 1 час.

   

6. Противень застелить бумагой для выпечки и присыпать мукой. Положить хлеб, сверху также присыпать мукой.

   

7. Накрыть чистым полотенцем, дать подняться в течение 40-50 минут.

   

8. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки (примерно 40 минут). По желанию на хлебе можно сделать разрезы острым ножом или лезвием.

   

9. Приятного аппетита!

   

Ингредиенты на пятьдесят три порции

• мука ржаная 600 г
• вода (теплая) 400 мл
• дрожжи (сухие) 10 г
• соль 1 ч.л.
• сахар 2 ст.л.
• масло растительное 2 ст.л.