Хлеб бездрожжевой на пшенично-ржаной закваске
- Простой рецепт хлеба
- Время приготовления: 35 мин
- Порций: 7
- Калорий: 334 ккал
- Кухня: Авторская
- Повод: На завтрак, На обед, Полезно и вкусно, На полдник
Хлеб бездрожжевой на пшенично-ржаной закваске получается очень вкусным и полезным. У него неповторимый аромат настоящего домашнего деревенского хлеба, легкая кислинка. а уж какой запах в доме стоит во время выпечки - это что-то с чем-то! В общем, мой вывод - сделать дома хлеб без дрожжей - на закваске, это не сложно, и очень приятно, нужно только запастись терпением. Хотя, честно признаюсь, не скажу, что я теперь только без дрожжей буду печь, но иногда - можно побаловаться ;)
Любите готовить хлеб? Попробуйте рецепт бездрожжевого хлеба на закваске с цельнозерновой мукой. Должно понравиться.
Фото хлеба бездрожжевого на пшенично-ржаной закваске.
Приготовление
-
Отвешиваем закваску.
-
Добавляем теплую воду, цельнозерновую муку и мед.
-
Перемешиваем, оставляем в теплом месте подойти.
-
Добавляем обычную муку, немного растительного масла.
-
Замешиваем тесто, обмазываем растительным маслом, оставляем подойти.
-
Тесто подошло. Добавляем соль, разведенную в столовой ложке воды, вмешиваем в тесто.
-
Формируем хлеб на подпыленном мукой столе, выкладываем на противень с пергаментом, отправляем на расстойку в духовку при 40-50С на 40 минут.
-
Расстоявшийся хлеб выпекаем при 180С в духовке порядка 20-25 минут.
-
Вынимем хлеб. Обязательно дайте ему остыть, по возможности на решетке.
-
Очень пушистый, душистый хлебушек получается.
-
Вот такой красавчик!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую австралийский бездрожжевой хлеб дампер. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты на семь порций
- закваска пшенично-ржаная 100-120 г
- вода теплая 0,5 стак.
- Мука цельнозерновая 1 стак.
- мед 1 ст.л.
- мука пшеничная (сколько возьмет тесто)
- соль (щепотка)
- растительное масло 2 ст.л.
Пшенично-томатный хлеб
Хлеб
Комментарии к рецепту
Я делала хлеб бездрожжевой на пшенично-ржаной закваске, мне понравилось.
Даже сестре, которая хлеб бездрожжевой на пшенично-ржаной закваске не любит,понравилось!
Не умею готовить в принципе вообще, а хлеб бездрожжевой на пшенично-ржаной закваске сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
хлеб бездрожжевой на пшенично-ржаной закваске съели за один присест!
Ух ты! Как красиво и просто!
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о хлебе бездрожжевом на пшенично-ржаной закваске зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
Отлично. Очень понравилось.
Отличная тема:) уже в закладке.
Вот еще интересный вариант рецепта хлеба с творогом и тыквенными семечками на ржаной закваске.
Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое Сотникова!!!
Рецепт отличный!
делаю хлеб бездрожжевой на пшенично-ржаной закваске регулярно.
Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!
Сотникова!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.
Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!
Сегодня приготовила хлеб бездрожжевой на пшенично-ржаной закваске,очень вкусно!
Сотникова ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.
Ржаной хлеб на кефире
Хлеб