Хлеб без замеса

• Простой рецепт хлеба
• Время приготовления: 25 мин
• Порций: 1
• Калорий: 1593 ккал
• Кухня: Авторская

Фото хлеба без замеса.

Приготовление

1. Заранее включить духовку на максимум. Выпекать при закрытой крышке 30-35 минут при 230 . - снять крышку и выпекать еще 15-20 минут, чтобы хлеб зарумянился. - остудить на решетке.

2. Затем по рецепту рекомендуется расстойка в форме на полотенце обильно посыпанном мукой. Я же сразу выкладываю тесто в форму для выпечки смазанную маслом (у меня это казан для плова) и оставляю еще часа на 3 рекомендуют по рецепту (у меня и 2 бывает) ну как только оно увеличится в 2-2,5 раза.

3. - по прошествии этого времени тесто сильно поднимется и станет очень пузырчатым, ну как на чабатту. Обильно посыпать стол мукой, выложить тесто и присыпать мукой сверху так же обильно. Сложить тесто (а оно очень мягкое, почти жидкое) в конверт: сперва втрое, затем, перевернув на 90 , еще втрое.

4. - насыпать в миску муку, добавить соль и дрожжи. Быстренько перемешать и влить воду. Мешать рукой ровно до тех пор, пока мука не впитает воду, буквально 1 минуту. Вымешивать подолгу НЕ НАДО! это тесто выложить в большую чистую миску, покрыть пленкой и оставить на 18-24 часа. Можно даже на 12,но не на меньше.

Рецепт из коллекции: • Домашние рецепты 

Ингредиенты на одна порция

• мука - 3 шт.
• вода - 1 шт.